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🍽️ Hackfleisch-Kohlrouladen

481 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Gib den Reis in einen Topf und gieße die Brühe darüber.
  3. 3. Bringe die Mischung zum Kochen.
  4. 4. Reduziere die Hitze auf eine Stufe und decke den Topf ab.
  5. 5. Lasse den Reis etwa 20 Minuten köcheln, bis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen ist.
  6. 6. Lockere den Reis mit einer Gabel auf und lasse ihn abkühlen.
  7. 7. Schneide die dicken Blattrippen der Kohlblätter flach.
  8. 8. Bringe Wasser mit Salz zum Kochen.
  9. 9. Gib die Kohlblätter für 1 bis 2 Minuten in das kochende Wasser.
  10. 10. Entnehme die Blätter dem Wasser.
  11. 11. Schrecke die Blätter sofort in kaltem Wasser ab.
  12. 12. Lasse die Blätter gut abtropfen.
  13. 13. Vermische das Hackfleisch mit dem Senf, dem Ei und dem Rosmarin.
  14. 14. Hebe den abgekühlten Reis unter die Fleischmischung.
  15. 15. Füge bei Bedarf noch ein paar Brotbrösel hinzu, damit der Teig formbar wird.
  16. 16. Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer.
  17. 17. Teile die Füllung auf die Mitte der vorbereiteten Kohlblätter auf.
  18. 18. Schlage die Seiten der Kohlblätter zur Mitte ein.
  19. 19. Rolle die Blätter fest zusammen.
  20. 20. Wasche den Lauch und putze ihn.
  21. 21. Löse 8 Blätter vom Lauch ab.
  22. 22. Blanchiere die Lauchblätter für 2 bis 3 Minuten in kochendem Wasser.
  23. 23. Schrecke die Lauchblätter in kaltem Wasser ab.
  24. 24. Umwickle die Kohlröllchen mit den Lauchblättern, um sie zu binden.
  25. 25. Lege die Röllchen in einen Dämpfeinsatz.
  26. 26. Bestreiche die Röllchen mit Butter.
  27. 27. Würze die Röllchen mit Salz und Pfeffer.
  28. 28. Dämpfe die Röllchen zugedeckt für etwa 10 Minuten, bis sie gar sind.
  29. 29. Garniere die fertigen Röllchen nach Belieben mit Tomaten und Rosmarin.
  30. 30. Serviere die Rouladen heiß.

Nährwerte pro Portion