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🍽️ Herzhafte Grünkohl-Suppe mit Fleischbällchen

239 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Grünkohlblätter (ohne harte Stiele)
• 2 EL Butter
• 3 Knoblauchzehen
• 600 ml Gemüsebrühe
• 40 g Graupen
• 2 EL abgeriebene Zitronenschale
• 1 TL frisch geriebenen Ingwer
• Muskat
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 100 g Hackfleisch
• 2 EL Semmelbrösel
• 1 Ei
• 2 Zitronen

Zubereitung

1. 1. Wasche den Grünkohl unter fließendem Wasser ab.
2. 2. Schneide den Grünkohl in grobe Stücke.
3. 3. Erhitze Butter in einem Topf.
4. 4. Dünste die Grünkohl-Stücke in der heißen Butter an.
5. 5. Hacke die Knoblauchzehe fein.
6. 6. Gib den Knoblauch zum Grünkohl.
7. 7. Dünste den Knoblauch kurz mit.
8. 8. Gieße die Gemüsebrühe in den Topf.
9. 9. Gib die Graupen (kleine Gerstenkörner) in die Suppe.
10. 10. Reibe die Zitronenschale fein ab.
11. 11. Gib die Zitronenschale zur Suppe.
12. 12. Schneide den Ingwer in kleine Würfel.
13. 13. Gib den Ingwer in die Suppe.
14. 14. Gib eine Prise gemahlene Muskatnuss hinzu.
15. 15. Würze die Suppe mit Salz.
16. 16. Decke den Topf mit einem Deckel ab.
17. 17. Lasse die Suppe bei schwacher Hitze köcheln.
18. 18. Koche die Suppe, bis die Graupen weich sind.
19. 19. Gib das Hackfleisch in eine Schüssel.
20. 20. Gib die Semmelbrösel zum Hackfleisch.
21. 21. Gib das Ei zum Hackfleisch.
22. 22. Würze das Hackfleisch mit Salz.
23. 23. Würze das Hackfleisch mit Pfeffer.
24. 24. Vermische das Hackfleisch mit den Zutaten gut.
25. 25. Forme kleine Bällchen aus der Fleischmischung.
26. 26. Gib die Fleischbällchen in die Suppe.
27. 27. Koche die Fleischbällchen etwa 5 Minuten in der Suppe.
28. 28. Schäle die Zitronen dick ab.
29. 29. Entferne alle weißen Hautreste von den Zitronen.
30. 30. Schneide die Zitronenfilets vorsichtig heraus.
31. 31. Würze die fertige Suppe abschließend mit Pfeffer.
32. 32. Richte die Suppe in Schalen an.
33. 33. Dekoriere die Suppe mit den Zitronenfilets.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 239
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 16 g