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🍽️ Frischer Kohl-Möhren-Salat

231 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Kohl gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Entferne das harte Strunkende vom Kohl.
  3. 3. Schneide das Kohlblatt in feine Streifen.
  4. 4. Schäle die Möhren mit einem Schäler.
  5. 5. Schneide die Möhren in schräge, dünne Scheiben.
  6. 6. Wasche die Selleriestange unter fließendem Wasser.
  7. 7. Entferne eventuelle faserige Reste vom Sellerie.
  8. 8. Schneide den Sellerie in sehr feine Scheiben.
  9. 9. Zerlege den Brokkoli in kleine Röschen.
  10. 10. Zerdrücke die Zitrone grob, um den Saft freizugeben.
  11. 11. Bringe Wasser zum Kochen und gib Salz hinzu.
  12. 12. Gib den Brokkoli und die zerdrückte Zitrone ins kochende Wasser.
  13. 13. Koche den Brokkoli für etwa 7 Minuten.
  14. 14. Nimm den Brokkoli mit einem Schaumlöffel heraus.
  15. 15. Leg den Brokkoli sofort in Eiswasser, um ihn abzukühlen.
  16. 16. Lass den Brokkoli in einem Sieb gut abtropfen.
  17. 17. Entferne die Zitronenteile aus dem Brokkoli.
  18. 18. Presse den Knoblauch durch eine Presse in eine große Schüssel.
  19. 19. Gib alle Zutaten für das Dressing in die Schüssel mit dem Knoblauch.
  20. 20. Rühre die Dressing-Zutaten kräftig um, bis eine cremige Sauce entsteht.
  21. 21. Gib den vorbereiteten Kohl, die Möhren, den Sellerie und den Brokkoli in die Schüssel.
  22. 22. Vermenge alles gut, sodass der Salat gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist.

Nährwerte pro Portion