← Alle Rezepte

🍽️ Klassische Kohlrouladen selbst gemacht

549 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Klassische Kohlrouladen selbst gemacht Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Entferne die äußeren, welken Blätter vom Kohlkopf.
  2. 2. Lege den ganzen Kohlkopf für 2 bis 3 Minuten in kochendes Wasser, um die Blätter zu erweichen.
  3. 3. Löse vorsichtig die großen, intakten Blätter vom Kopf.
  4. 4. Wiederhole das Blanchieren und Ablösen, bis du insgesamt 8 schöne Blätter hast.
  5. 5. Schneide den harten Strunk unten am Blatt flach ab.
  6. 6. Weiche das Semmel (Brötchen) in etwas Wasser ein.
  7. 7. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel.
  8. 8. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne und dünste die Zwiebeln glasig.
  9. 9. Gib die gehackte Petersilie zur Zwiebelmischung.
  10. 10. Drücke das eingeweichte Semmel gut aus und gib es in eine große Schüssel.
  11. 11. Füge die Zwiebel-Petersilie-Mischung, das Hackfleisch, die Eier und die Semmelbrösel hinzu.
  12. 12. Würze die Füllung kräftig mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Lege zwei Kohlblätter übereinander.
  14. 14. Verteile die Fleischfüllung gleichmäßig auf den Blättern.
  15. 15. Schlage die Längsseiten der Blätter zur Mitte ein.
  16. 16. Rolle die Blätter fest von unten nach oben auf.
  17. 17. Binde die Rouladen mit Küchengarn fest oder stecke Holzstäbchen hinein.
  18. 18. Gib die Rouladen für ca. 20 Minuten in einen Dämpfeinsatz über wenig Wasser.
  19. 19. Erhitze Butterschmalz in einer großen Pfanne.
  20. 20. Brate die vorgarigen Rouladen rundherum scharf an.
  21. 21. Entferne das Küchengarn oder die Holzstäbchen vor dem Servieren.
  22. 22. Reiche die Rouladen mit deiner Lieblings-Tomaten- oder Biersauce.

Nährwerte pro Portion