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🍽️ Knuspriger Kohlrabi-Salat mit cremiger Joghurt-Sauce

123 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Sonnenblumenkerne in eine trockene Pfanne.
  2. 2. Röste die Kerne bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  3. 3. Nimm die Pfanne vom Herd und lass die Kerne abkühlen.
  4. 4. Zupfe die Blättchen von den Stängeln der Zitronenmelisse.
  5. 5. Hacke die Zitronenmelisse fein klein.
  6. 6. Wasche den Kohlrabi gründlich unter fließendem Wasser.
  7. 7. Schäle die harte äußere Schale vom Kohlrabi ab.
  8. 8. Reibe das Fruchtfleisch des Kohlrabis fein auf einer Reibe.
  9. 9. Gib den geriebenen Kohlrabi in eine große Schüssel.
  10. 10. Hakel den Kerbel fein und gib ihn zum Kohlrabi.
  11. 11. Gib die gehackte Zitronenmelisse zur Mischung.
  12. 12. Gib die abgekühlten Sonnenblumenkerne dazu.
  13. 13. Vermische alle Zutaten im Kohlrabi gut miteinander.
  14. 14. Schneide den Apfel in sehr dünne Scheiben.
  15. 15. Lege die Apfelscheiben auf zwei Servierteller.
  16. 16. Verteile den Kohlrabi-Mix gleichmäßig auf den Apfelscheiben.
  17. 17. Gib den Joghurt in eine kleine Schüssel.
  18. 18. Gib etwas Salz und Senf zum Joghurt.
  19. 19. Rühre die Sauce mit einem Löffel oder Schneebesen glatt.
  20. 20. Gieße die Joghurt-Sauce über den fertigen Salat.

Nährwerte pro Portion