🍽️ Frischer Kohlrabi-Möhren-Salat

Name: Frischer Kohlrabi-Möhren-Salat
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 kleine Möhren; 2 EL Traubenkernöl; 1 EL Olivenöl; 1 Zitrone (Saft); 0.5 TL Honig; Salz; 4 Kohlrabi; 1 Schalotte; 4 EL Kresse; 4 Kirschtomaten

170 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

2 kleine Möhren
2 EL Traubenkernöl
1 EL Olivenöl
1 Zitrone (Saft)
0.5 TL Honig
Salz
4 Kohlrabi
1 Schalotte
4 EL Kresse
4 Kirschtomaten

Zubereitung

1. Schäle die Möhren und reibe sie fein auf einer Reibe. Vermische in einer separaten Schüssel das Öl, den Zitronensaft, den Honig, das Salz und zwei Esslöffel warmes Wasser zu einer glatten Soße. Rühre die geriebenen Möhren unter und lass die Mischung kurz durchziehen.
2. Wasche einige schöne Kohlrabiblätter und hebe sie zur Dekoration auf. Schäle die Kohlrabiknollen und schneide sie mit einem Spiralschneider in feine Nudeln. Schäle die Schalotte und hacke sie fein. Mische die Schalotte mit dem Kohlrabi, gib die vorbereitete Soße dazu und würze nach Geschmack.
3. Serviere den Salat auf Tellern, garniere ihn mit Kresse und den aufbewahrten Kohlrabiblättern. Lege jeweils eine gewaschene, halbierte Tomate dazu und genieße das Gericht.

Nährwerte pro Portion

kcal: 170
Protein: 7 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 16 g