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🍽️ Cremiges Kohlrabi mit Kräutern

204 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel.
  2. 2. Reinige den Kohlrabi, entferne die harte Schale und schneide ihn in Scheiben.
  3. 3. Schneide die Kohlrabi-Scheiben weiter in feine Streifen.
  4. 4. Wasche Petersilie und Dill und schüttle sie trocken.
  5. 5. Zupfe die Petersilienblätter und die Dillspitzen ab und hacke sie fein.
  6. 6. Erhitze das Öl in einem Topf.
  7. 7. Dünste die Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze für 2 Minuten an.
  8. 8. Gib die Kohlrabi-Streifen dazu und dünste sie weitere 3 Minuten mit.
  9. 9. Lösche das Gemüse mit der Brühe ab.
  10. 10. Bringe die Mischung zum Kochen.
  11. 11. Reduziere die Hitze auf klein bis mittel.
  12. 12. Lasse das Gemüse zugedeckt für 10 bis 15 Minuten köcheln.
  13. 13. Rühre die Crème fraîche unter das Gemüse.
  14. 14. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer, frisch geriebenem Muskatnuss und Zitronensaft.
  15. 15. Verrühre die Speisestärke mit einer kleinen Menge kaltem Wasser zu einer glatten Paste.
  16. 16. Gib die Stärke-Paste zum Kohlrabigemüse.
  17. 17. Koch die Sauce unter ständigem Rühren noch einmal auf, bis sie eindickt.
  18. 18. Gib das fertige Gemüse in eine vorgewärmte Servierschale.
  19. 19. Bestreue das Gericht mit den gehackten Kräutern und serviere es.

Nährwerte pro Portion