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🍽️ Knusprige Kohlrabi-Tarte

565 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g Mehl
• 150 g Butter
• 150 g Quark
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 kg Kohlrabi
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 100 g Quark
• 150 g Crème fraîche
• 2 Eier
• 70 g Parmesan
• 2 EL Schnittlauchröllchen
• 2 EL Mandelkerne
• Butter (für die Form)
• Mehl (für die Arbeitsfläche)

Zubereitung

1. 1. Gib Mehl, kleine Butterwürfel und Quark in eine Schüssel.
2. 2. Würze die Zutaten mit Salz und Pfeffer.
3. 3. Knete alles mit den Knethaken eines elektrischen Handrührgeräts zu einem weichen Teig.
4. 4. Decke die Schüssel ab.
5. 5. Stelle sie für 30 Minuten in den Kühlschrank.
6. 6. Schäle den Kohlrabi.
7. 7. Schneide oder hoble ihn in dünne Scheiben.
8. 8. Koche die Scheiben für 5 Minuten in kochendem Salzwasser.
9. 9. Gieße das Wasser ab.
10. 10. Lasse den Kohlrabi gut abtropfen.
11. 11. Verrühre Quark mit Crème fraîche.
12. 12. Gib die Eier und den Parmesan dazu.
13. 13. Würze die Mischung kräftig mit Salz und Pfeffer.
14. 14. Rühre den gehackten Schnittlauch unter.
15. 15. Heize den Ofen auf 200 Grad vor (Heißluft oder Umluft).
16. 16. Roll den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus.
17. 17. Lege die gebutterte Form damit aus.
18. 18. Forme einen etwa 3 cm hohen Rand.
19. 19. Lege die Kohlrabischeiben auf den Teigboden.
20. 20. Salze und pfeffere jede Schicht leicht.
21. 21. Gieße die Ei-Quark-Masse darüber.
22. 22. Streue Mandeln darüber.
23. 23. Backe die Tarte im vorgeheizten Ofen in der Mitte für ca. 40 Minuten.
24. 24. Nimm sie heraus.
25. 25. Löse sie von der Form.
26. 26. Serviere sie sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 565
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 36 g