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🍽️ Knusprige Kohlrabi-Kartoffelpuffer mit Joghurt-Dip

316 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 100 Grad Umluft vor.
  2. 2. Schäle den Kohlrabi.
  3. 3. Raspel den Kohlrabi fein.
  4. 4. Schäle die Kartoffeln.
  5. 5. Wasche die Kartoffeln.
  6. 6. Raspel die Kartoffeln fein.
  7. 7. Drücke die Kartoffelraspeln gut aus.
  8. 8. Mische die ausgedrückten Kartoffeln mit den Kohlrabiraspeln.
  9. 9. Rühre die Eier unter die Gemüse-Mischung.
  10. 10. Rühre die Sauerrahm unter.
  11. 11. Rühre das Mehl unter.
  12. 12. Würze die Masse mit Salz.
  13. 13. Würze die Masse mit Pfeffer.
  14. 14. Würze die Masse mit Muskat.
  15. 15. Erhitze etwas Butterschmalz in einer großen beschichteten Pfanne.
  16. 16. Nimm mit einem Esslöffel jeweils ein Häufchen vom Teig.
  17. 17. Lege die Häufchen in die heiße Pfanne.
  18. 18. Drücke die Häufchen glatt.
  19. 19. Brate die Puffer von der ersten Seite goldbraun.
  20. 20. Wende die Puffer.
  21. 21. Brate die Puffer von der zweiten Seite ebenfalls goldbraun.
  22. 22. Lege die fertigen Puffer nebeneinander auf ein Backblech.
  23. 23. Halte die Puffer im Ofen warm, bis du sie servierst.
  24. 24. Schäle die Gurke für den Dip.
  25. 25. Halbiere die Gurke.
  26. 26. Schabe die Kerne aus der Gurke heraus.
  27. 27. Raspel die Gurke grob.
  28. 28. Mische die Gurke mit einem Teelöffel Salz.
  29. 29. Lasse die gesalzene Gurke zehn Minuten ziehen.
  30. 30. Drücke die Gurke leicht aus.
  31. 31. Mische die Gurke mit dem Joghurt.
  32. 32. Schäle den Knoblauch.
  33. 33. Hacke den Knoblauch sehr fein.
  34. 34. Vermische den Knoblauch mit dem Essig.

Nährwerte pro Portion