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🍽️ Gefüllte Kohlrabi-Boote mit Tomaten

146 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kohlrabis gründlich.
  2. 2. Schneide die Blattstiele knapp über der Knolle ab.
  3. 3. Schneide die Blätter ab und bewahre sie für später auf.
  4. 4. Würfle die abgeschnittenen Stiele in ca. 1 cm große Stücke.
  5. 5. Schneide oben von jedem Kohlrabi eine hauchdünne Scheibe als Deckel ab.
  6. 6. Höhle das Innere der Kohlrabis mit einem Kugelausstecher aus.
  7. 7. Lasse dabei einen ca. 1,5 cm dicken Rand stehen, damit die Schale stabil bleibt.
  8. 8. Würfle das entfernte Fruchtfleisch klein.
  9. 9. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  10. 10. Leg die ausgehöhlten Kohlrabis für ca. 5 Minuten ins kochende Wasser.
  11. 11. Gib die kleinen Kohlrabi-Würfel und die Stiele in ein Sieb.
  12. 12. Halte das Sieb mit den Würfeln für ca. 1 Minute ins kochende Wasser.
  13. 13. Nimm die Kohlrabis mit einem Schaumlöffel heraus.
  14. 14. Schrecke die Kohlrabis sofort unter kaltem Wasser ab.
  15. 15. Lass die Kohlrabis gut abtropfen.
  16. 16. Schrecke auch die gekochten Würfel und Stiele unter kaltem Wasser ab.
  17. 17. Lass die Würfel und Stiele ebenfalls abtropfen.
  18. 18. Tauche die Tomaten kurz in das heiße Wasser.
  19. 19. Schrecke die Tomaten sofort unter kaltem Wasser ab.
  20. 20. Zieh die Haut von den Tomaten ab.
  21. 21. Schneide die Tomaten in der Mitte durch.
  22. 22. Entferne die Kerne und das Fruchtfleisch mit einem Löffel.
  23. 23. Würfle das verbleibende Tomatenfleisch klein.
  24. 24. Schäle den Knoblauch.
  25. 25. Presse den Knoblauch direkt zu den Tomaten.
  26. 26. Wasche das Basilikum und trockne es.
  27. 27. Hacke das Basilikum fein.
  28. 28. Gib das Basilikum zur Tomatenmischung.
  29. 29. Gib das Öl hinzu.
  30. 30. Gib den Essig hinzu.
  31. 31. Gib den Zucker hinzu.
  32. 32. Vermenge alles gut miteinander.
  33. 33. Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  34. 34. Fülle die Tomatenmischung in die ausgehöhlten Kohlrabis.
  35. 35. Garniere die gefüllten Kohlrabis nach Belieben mit frischem Basilikum.
  36. 36. Serviere die Gerichte sofort.

Nährwerte pro Portion