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🍽️ Gefüllte Kohlrabi mit Pilz-Hirse

463 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gieße ca. 500 ml Wasser in einen Topf und salze es kräftig.
  2. 2. Bringe das Wasser zum Kochen und gib die Hirse hinzu.
  3. 3. Reduziere die Hitze auf die niedrigste Stufe.
  4. 4. Decke den Topf ab und lasse die Hirse ca. 20 Minuten garen.
  5. 5. Schneide von jedem Kohlrabi einen flachen Deckel ab, der den Blattansatz enthält.
  6. 6. Schneide die größeren Blätter vom Kohlrabi ab und hacke sie fein.
  7. 7. Schäle die restlichen Kohlrabi vollständig.
  8. 8. Gib die geschälten Kohlrabi in gesalzenes Wasser und koche sie ca. 15 Minuten.
  9. 9. Nimm die Kohlrabi aus dem Wasser und stelle das Kochwasser beiseite.
  10. 10. Höhle das Innere der Kohlrabi mit einem kleinen scharfen Löffel aus.
  11. 11. Lasse dabei einen Rand von ca. 1 cm Dicke stehen.
  12. 12. Nimm das ausgehöhlte Fruchtfleisch heraus und hacke es fein.
  13. 13. Putze die Pilze und hacke sie ebenfalls fein.
  14. 14. Schäle die Schalotten und hacke sie fein.
  15. 15. Erhitze Butter in einer Pfanne.
  16. 16. Gib die gehackten Schalotten hinzu und schwitze sie glasig.
  17. 17. Gib die gehackten Pilze zur Pfanne und brate sie an.
  18. 18. Gib das gehackte Kohlrabifleisch hinzu und dünste es kurz mit.
  19. 19. Nimm die Pfanne vom Herd und lasse die Mischung abkühlen.
  20. 20. Hacke die Hälfte der Petersilie fein.
  21. 21. Vermische die abgekühlte Pfannenmischung mit der gehackten Petersilie.
  22. 22. Gib ca. 4 Esslöffel der gekochten Hirse hinzu.
  23. 23. Gib Sahne hinzu und vermische alles gut.
  24. 24. Würze die Füllung mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
  25. 25. Fülle die Mischung in die ausgehöhlten Kohlrabi.
  26. 26. Lege die zuvor abgeschnittenen Deckel auf die gefüllten Kohlrabi.
  27. 27. Stelle die Kohlrabi nebeneinander in einen Topf.
  28. 28. Gieße 250 ml des beiseitegestellten Kochsuds hinzu.
  29. 29. Decke den Topf ab und dünste die Kohlrabi bei mittlerer Hitze.
  30. 30. Vermische die gehackten Kohlrabiblätter mit der restlichen Petersilie.
  31. 31. Rühre diese Kräuter mit der übrig gebliebenen warmen Hirse zusammen.
  32. 32. Richte die gefüllten Kohlrabi auf Tellern an.
  33. 33. Gib die Kräuterhirse als Beilage dazu.
  34. 34. Beträufle die Kohlrabi mit heißem Kochsud.

Nährwerte pro Portion