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🍽️ Gefüllte Kohlrabi in Sahnesauce

414 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kohlrabi und schneide die Unterseite flach ab.
  2. 2. Hacke das zarte Grün der Kohlrabi fein.
  3. 3. Höhle die Kohlrabi mit einem Teelöffel oder einem Kugelausstecher aus.
  4. 4. Dämpfe die ausgehöhlten Kohlrabi etwa 10 Minuten lang.
  5. 5. Schrecke die Kohlrabi kurz mit kaltem Wasser ab und tupfe sie trocken.
  6. 6. Würfle das ausgehöhlte Kohlrabi-Fleisch fein.
  7. 7. Schäle die Schalotte und würfle sie ebenfalls fein.
  8. 8. Vermische das Hackfleisch mit den gewürfelten Kohlrabi-Stücken, dem gehackten Grün und der Schalotte.
  9. 9. Würze die Füllung kräftig mit Salz und Pfeffer.
  10. 10. Fülle die Kohlrabi mit der Mischung.
  11. 11. Schäle die Kartoffeln und würfle sie sehr klein.
  12. 12. Schwitze die Kartoffelwürfel zusammen mit den Kohlrabi-Würfeln kurz in heißer Butter an, bis sie farblos sind.
  13. 13. Lösche das Ganze mit der Brühe ab.
  14. 14. Gib die Sahne hinzu und bringe die Sauce zum Kochen.
  15. 15. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  16. 16. Lege die gefüllten Kohlrabi in die Sauce.
  17. 17. Lasse die Kohlrabi zugedeckt 15 bis 20 Minuten bei niedriger Hitze gar köcheln.
  18. 18. Nimm die fertigen Kohlrabi aus der Sauce und lege sie auf kleine Teller.
  19. 19. Köchle die Sauce bei Bedarf noch etwas ein, bis sie die gewünschte Konsistenz hat.
  20. 20. Schmecke die Sauce abschließend ab.
  21. 21. Gieße die Sauce um die Kohlrabi herum an.
  22. 22. Bestreue das Gericht mit Petersilie und serviere es.

Nährwerte pro Portion