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🍽️ Kohlrabi-Ringe mit Kräuter-Creme

446 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Kohlrabi
• 300 ml Gemüsefond
• Olivenöl (kaltgepresst)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• frisch gepresster Zitronensaft
• 400 g Frischkäse (z. B. Philadelphia)
• 3 EL frisch feingehackte gemischte Kräuter (Petersilie, Basilikum, Minze... )

Zubereitung

1. 1. Schäle den Kohlrabi vollständig.
2. 2. Schneide das Gemüse in 2 bis 3 Millimeter dicke Scheiben.
3. 3. Erhitze Gemüsefond in einem flachen Topf.
4. 4. Gib die Kohlrabischeiben portionsweise für 30 Sekunden in das heiße Wasser.
5. 5. Entferne die Scheiben mit einer Schaumkelle.
6. 6. Lass die Scheiben abtropfen.
7. 7. Lege die Scheiben nebeneinander auf ein Küchentuch zum Abkühlen.
8. 8. Vermische die Frischkäse mit den Kräutern.
9. 9. Würze die Mischung mit etwas Pfeffer.
10. 10. Lege die abgekühlten Kohlrabischeiben auf die Teller.
11. 11. Träufle 4 Esslöffel hochwertiges Olivenöl über die Scheiben.
12. 12. Würze das Gericht mit Salz.
13. 13. Füge reichlich frisch gemahlenen Pfeffer hinzu.
14. 14. Gib die Frischkäseportion für eine Person in ein kleines Haarsieb.
15. 15. Drücke den Käse im Sieb leicht an.
16. 16. Stülpe das Sieb über den Kohlrabi.
17. 17. Lass den Käse als flache Scheibe auf den Kohlrabi fallen.
18. 18. Bestreue das Gericht mit grob gemahlenem Pfeffer.
19. 19. Gib optional einen Spritzer Zitronensaft dazu.
20. 20. Serviere das Gericht mit knusprigem, frischem Weißbrot.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 446
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 9 g