🍽️ Kohl-Puffer mit Tomatensoße und Le Gruyère AOP

Name: Kohl-Puffer mit Tomatensoße und Le Gruyère AOP
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 3 EL Olivenöl; 1 große Dose Dosentomaten (gehackt; 800 g); 1 TL getrockneter Oregano; Salz; Pfeffer; 500 g Weißkohl (gedünstet 450 g); 1 Bund glattblättrige Petersilie; 120 g Gruyère-Käse (z.B. Le Gruyère AOP); 50 g Mehl; 3 Eier; 0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL gemahlener Koriander

420 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
1 große Dose Dosentomaten (gehackt; 800 g)
1 TL getrockneter Oregano
Salz
Pfeffer
500 g Weißkohl (gedünstet 450 g)
1 Bund glattblättrige Petersilie
120 g Gruyère-Käse (z.B. Le Gruyère AOP)
50 g Mehl
3 Eier
0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL gemahlener Koriander

Zubereitung

1. Hacke Zwiebel und Knoblauch sehr fein. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Pfanne und dünste das Gemüse darin kurz an. Gib die Tomaten dazu und lasse die Soße etwa 20 Minuten köcheln. Würze am Ende mit Oregano, Salz und Pfeffer ab.
2. Teile den Kohl in vier Teile und entferne den harten Strunk. Schneide die Viertel in feine Streifen von etwa 2 bis 3 Millimetern Dicke. Dünste die Kohlstreifen für 5 Minuten im heißen Dampf, bis sie weich sind.
3. Hacke die Petersilie fein und reibe den Le Gruyère AOP Käse klein. Rühre Mehl, Eier, Petersilie und den geriebenen Käse in einer Schüssel gut durch. Gib den leicht abgekühlten Kohl, die Tomatensoße, Salz und Pfeffer dazu und vermische alles sorgfältig.
4. Erhitze die restlichen 2 Esslöffel Öl in einer Bratpfanne. Nimm einen Löffel der Kohlmischung, lege ihn in das heiße Öl und drücke ihn flach. Brate die Puffer auf jeder Seite 3 bis 5 Minuten goldbraun. Serviere die Küchlein mit der Tomatensoße und zum Beispiel Couscous.

Nährwerte pro Portion

kcal: 420
Protein: 19 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 22 g