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🍽️ Knuspriges Hähnchen mit buntem Gemüsemix

385 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Hähnchenbrustfilets unter fließendem Wasser und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  2. 2. Schneide die Filets quer in etwa 2 cm dicke Scheiben.
  3. 3. Drücke die Fleischscheiben mit der flachen Hand etwas flach.
  4. 4. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer.
  5. 5. Bestäube die Scheiben mit Speisestärke.
  6. 6. Drücke die Stärke leicht in das Fleisch ein.
  7. 7. Erhitze 1 Esslöffel Ghee in einer Pfanne.
  8. 8. Brate die Hähnchenscheiben von beiden Seiten goldbraun an.
  9. 9. Nimm die Fleischscheiben aus der Pfanne und halte sie warm.
  10. 10. Entferne die äußeren Blätter vom Rotkohl und schneide ihn in feine Streifen.
  11. 11. Wasche den Brokkoli und teile ihn in kleine Röschen.
  12. 12. Schneide die zarteren Teile des Brokkolistamms in kleine Stücke.
  13. 13. Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie in Ringe.
  14. 14. Lasse den Mais aus der Dose oder der Schale abtropfen.
  15. 15. Schäle den Knoblauch und die Ingwerknolle.
  16. 16. Blanchiere die Brokkoliröschen und die Stümmel in reichlich Salzwasser für 2 Minuten.
  17. 17. Nimm den Brokkoli aus dem Wasser und lasse ihn abtropfen.
  18. 18. Blanchiere die Rotkohlstreifen in Salzwasser für 3 Minuten.
  19. 19. Nimm den Rotkohl aus dem Wasser und lasse ihn abtropfen.
  20. 20. Reibe den Ingwer und den Knoblauch fein.
  21. 21. Fange den Saft auf, der beim Reiben entsteht.
  22. 22. Erhitze 2 Esslöffel Ghee in einer Pfanne.
  23. 23. Dünste die Frühlingszwiebelringe kurz an.
  24. 24. Gib das vorbereitete Gemüse (Rotkohl, Brokkoli, Mais, Zwiebeln) zur Pfanne.
  25. 25. Füge den geriebenen Knoblauch und Ingwer samt Saft hinzu.
  26. 26. Brate das Gemüse kurz an, bis es warm und aromatisch ist.
  27. 27. Ordne das Gemüse und die Hähnchenscheiben in Schälchen an.
  28. 28. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion