← Alle Rezepte

🍽️ Zarte Lammsteaks auf geschmortem Kohl

480 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zarte Lammsteaks auf geschmortem Kohl Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Kohl gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Entferne die harten Strünke und schneide das Gemüse in mundgerechte Stücke.
  3. 3. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer großen Pfanne.
  4. 4. Dünste die Kohlstücke kurz an, bis sie leicht glasig sind.
  5. 5. Würze den Kohl mit einer Prise Salz.
  6. 6. Gib einen Schuss Zitronensaft hinzu.
  7. 7. Lösche das Gemüse mit der vorbereiteten Brühe ab.
  8. 8. Lege den Deckel auf die Pfanne.
  9. 9. Lasse den Kohl bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten garen.
  10. 10. Spüle das Lammfleisch kurz unter kaltem Wasser ab.
  11. 11. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier vollständig trocken.
  12. 12. Würze das Lamm mit Salz und schwarzem Pfeffer.
  13. 13. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne.
  14. 14. Brate die Lammsteaks etwa eine Minute pro Seite an.
  15. 15. Nimm die Pfanne vom Herd, sobald das Fleisch goldbraun ist.
  16. 16. Vermische das restliche Öl mit der Gewürzmischung Ras el Hanout.
  17. 17. Gib die abgeriebene Zitronenschale zur Öl-Mischung.
  18. 18. Rühre ein bis zwei Esslöffel Zitronensaft unter.
  19. 19. Gib eine Prise Chiliflocken hinzu.
  20. 20. Beträufle die Lammsteaks mit dem gewürzten Öl.
  21. 21. Lasse das Fleisch für einige Minuten ruhen.
  22. 22. Wasche die frische Minze unter fließendem Wasser.
  23. 23. Schüttle die Blätter trocken.
  24. 24. Zupfe die Minzenblätter von den Stielen.
  25. 25. Hebe einige schöne Blätter zur Dekoration beiseite.
  26. 26. Hacke den Rest der Minze fein.
  27. 27. Rühre die gehackte Minze unter den Joghurt.
  28. 28. Würze die Joghurt-Sauce mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
  29. 29. Schmecke den geschmorten Kohl noch einmal ab.
  30. 30. Verteile den Kohl auf tiefen Tellern.
  31. 31. Lege die Lammsteaks auf den Kohl.
  32. 32. Beträufle das Fleisch mit der Minz-Joghurt-Sauce.
  33. 33. Garniere das Gericht mit den aufbewahrten Minzblättern.
  34. 34. Serviere das Gericht sofort warm.

Nährwerte pro Portion