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🍽️ Wirsing-Röllchen in Tomatensoße

482 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe einen Topf mit Wasser und Salz zum Kochen.
  2. 2. Tauche die Wirsingblätter für 3 bis 4 Minuten in das kochende Wasser.
  3. 3. Entferne die Blätter aus dem Wasser und spüle sie sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  4. 4. Tupfe die Blätter mit einem Küchentuch trocken.
  5. 5. Schneide die dicken Blattrippen flacher, damit die Blätter besser rollbar sind.
  6. 6. Schäle eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe.
  7. 7. Würfle die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein.
  8. 8. Wasche den Oregano und schüttle ihn trocken.
  9. 9. Hacke die Oregano-Blätter klein.
  10. 10. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  11. 11. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze, bis sie glasig sind.
  12. 12. Gib die gedünsteten Zwiebeln und Knoblauch in eine Schüssel.
  13. 13. Füge das Hackfleisch, ein Ei und den gehackten Oregano zur Schüssel hinzu.
  14. 14. Knete die Zutaten zu einer gleichmäßigen Masse.
  15. 15. Würze die Fleischmasse mit Salz und Pfeffer.
  16. 16. Lege ein Wirsingblatt flach auf die Arbeitsfläche.
  17. 17. Gib einen bis zwei Esslöffel der Fleischmasse in die Mitte des Blattes.
  18. 18. Schlage die Seiten des Blattes über die Füllung.
  19. 19. Rolle das Blatt fest zu einem Päckchen.
  20. 20. Fixiere das Päckchen mit Küchengarn.
  21. 21. Erhitze das restliche Öl in einem großen Topf oder Bräter.
  22. 22. Brate die Kohl-Päckchen rundherum bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun an.
  23. 23. Nimm die angebratenen Päckchen aus dem Topf und lege sie beiseite.
  24. 24. Schäle die restliche Zwiebel.
  25. 25. Würfle die Zwiebel fein.
  26. 26. Gib die Zwiebelwürfel in den Topf.
  27. 27. Dünste die Zwiebeln bei mittlerer Hitze, bis sie glasig sind.
  28. 28. Rühre das Tomatenmark unter die Zwiebeln.
  29. 29. Lösche die Pfanne mit der Brühe ab.
  30. 30. Rühre die passierten Tomaten unter die Soße.
  31. 31. Würze die Soße mit Salz, Kokosblütenzucker und Pfeffer.
  32. 32. Lege die Kohl-Päckchen wieder in die Soße.
  33. 33. Decke den Topf ab.
  34. 34. Lasse die Päckchen bei kleiner Hitze etwa 20 Minuten garen.
  35. 35. Wende die Päckchen zwischendurch einmal.
  36. 36. Schmecke die Soße vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer ab.

Nährwerte pro Portion