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🍽️ Zimtiger Kohl-Möhren-Eintopf

142 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 800 g Wirsing
• 2 Möhren
• 1 unbehandelte Orange
• 1 TL Puderzucker
• 2 EL Olivenöl
• 0.5 TL Koriandersamen
• 0.5 TL Pfefferkörner
• 1 Zimtstange
• 1 Prise gemahlener Sternanis
• 150 ml Gemüsebrühe
• Salz

Zubereitung

1. 1. Wasche den Wirsing gründlich unter fließendem Wasser.
2. 2. Entferne den harten Strunk am unteren Ende des Kohlkopfes.
3. 3. Schneide das Kohlblatt in feine Streifen.
4. 4. Schäle die Möhren vollständig.
5. 5. Schneide die Möhren in kleine Stifte oder Würfel.
6. 6. Reibe die Schale der Orange fein ab, um die Zesten zu erhalten.
7. 7. Presse den Saft der Orange aus.
8. 8. Gib den Puderzucker, das Öl, den zerstoßenen Koriander und Pfeffer in eine große Pfanne.
9. 9. Gib die Zimtstange und den Anis zur Pfanne.
10. 10. Erhitze die Pfanne und schwitze die Gewürze und den Zucker kurz an.
11. 11. Lösche die Mischung mit dem Orangensaft und einem Schuss Brühe ab.
12. 12. Rühre den geschnittenen Kohl in die Pfanne.
13. 13. Gib die Orangenzesten zur Pfanne.
14. 14. Gib die geschnittenen Möhren zur Pfanne.
15. 15. Würze die Mischung mit Salz.
16. 16. Decke die Pfanne halb ab.
17. 17. Lasse das Curry bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten sanft garen.
18. 18. Füge bei Bedarf etwas mehr Brühe hinzu, falls die Pfanne zu trocken wird.
19. 19. Schmecke das Curry abschließend mit weiteren Gewürzen ab.
20. 20. Serviere das fertige Curry warm.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 142
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 15 g