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🍽️ Knuspriger Auflauf mit Naturreis, Weizen und buntem Gemüse

865 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 350 g Vollkornreis
• 100 g Weizenkörner
• 1 Stange Lauch
• 3 Möhren
• Butter (für die Form)
• 3 Eier
• 40 g frisch geriebener Parmesan
• 250 ml Schlagsahne (mindestens 30 % Fettgehalt)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Muskat
• 3 EL Kürbiskerne
• 70 g geriebener Gouda

Zubereitung

1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
2. 2. Bringe etwa 900 Milliliter Wasser zum Kochen und gib etwas Salz dazu.
3. 3. Gib den Naturreis und die Weizenkörner in das kochende Wasser.
4. 4. Lasse die Körner bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten garen.
5. 5. Gieße das gekochte Getreide in ein Sieb und lass es abtropfen.
6. 6. Wasche den Lauch gut und entferne die harten Enden.
7. 7. Schneide den Lauch in feine Ringe.
8. 8. Schäle die Karotten.
9. 9. Schneide die Karotten in dünne Streifen.
10. 10. Buttere eine Auflaufform gut ein.
11. 11. Gib das abgetropfte Getreide in die vorbereitete Form.
12. 12. Verteile die Karottenstreifen und Lauchringe gleichmäßig über dem Getreide.
13. 13. Schlage die Eier in einer separaten Schüssel auf.
14. 14. Rühre den Parmesan und die Sahne unter die Eier.
15. 15. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und einer Prise gemahlenem Muskatnuss.
16. 16. Gieße die Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig über das Gemüse und Getreide.
17. 17. Streiche den Gouda-Käse gleichmäßig über die Oberfläche des Auflaufs.
18. 18. Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen.
19. 19. Backe den Auflauf für etwa 25 Minuten.
20. 20. Streu nach 15 Minuten Backzeit die Kürbiskerne über den Auflauf.
21. 21. Nimm den fertigen Auflauf aus dem Ofen.
22. 22. Bestreue das Gericht frisch gehackte Petersilie.
23. 23. Serviere den Auflauf heiß.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 865
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 90 g