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🍽️ Königsberger Klopse – smarter

460 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege die Brötchen in warmes Wasser und lasse sie zehn Minuten lang einweichen.
  2. 2. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in sehr kleine Würfel.
  3. 3. Wasche die Petersilie, schüttle sie trocken und zupfe die Blätter von den Stielen.
  4. 4. Hacke die Petersilienblätter fein.
  5. 5. Drücke das eingeweichte Brötchen mit den Händen gut aus, sodass das Wasser herauskommt.
  6. 6. Gib das ausgepresste Brötchen, das Fleisch, die Eier, die Zwiebelwürfel, die Petersilie, den Senf, Salz und Pfeffer in eine Schüssel.
  7. 7. Knete alle Zutaten in der Schüssel zu einem gleichmäßigen Teig.
  8. 8. Befeuchte deine Hände mit etwas Wasser.
  9. 9. Forme aus dem Teig acht etwa gleich große Klopse.
  10. 10. Bringe die Brühe in einem Topf zum Kochen.
  11. 11. Gib die Klopse vorsichtig in die kochende Brühe.
  12. 12. Lasse die Brühe mit den Klopse einmal kurz aufkochen.
  13. 13. Reduziere die Hitze auf mittel und decke den Topf ab.
  14. 14. Lasse die Klopse bei mittlerer Hitze knapp unter dem Siedepunkt in 15 bis 20 Minuten garziehen.
  15. 15. Nimm 600 Milliliter der Kochflüssigkeit ab und hebe die Klopse im restlichen Sud warm.
  16. 16. Gieße die abgemessene Kochflüssigkeit durch ein Sieb in einen zweiten Topf.
  17. 17. Bringe die Flüssigkeit im zweiten Topf erneut zum Kochen.
  18. 18. Rühre die Speisestärke in kaltem Wasser glatt, bis keine Klumpen mehr da sind.
  19. 19. Rühre die Stärke-Wasser-Mischung in die kochende Brühe.
  20. 20. Lasse die Sauce kurz aufkochen, um sie einzudicken.
  21. 21. Lasse die Kapern abtropfen.
  22. 22. Gib die abgetropften Kapern und die Sojacreme in die Sauce.
  23. 23. Lasse die Sauce noch eine Minute lang köcheln.
  24. 24. Würze die Sauce nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
  25. 25. Hebe die Klopse mit einer Schaumkelle aus dem Sud.
  26. 26. Lasse die Klopse kurz abtropfen.
  27. 27. Gib die Klopse in die fertige Sauce.
  28. 28. Lasse die restlichen Kapern abtropfen.
  29. 29. Richte die Klopse mit der Sauce auf den Tellern an und lege die Kapern darauf.
  30. 30. Garniere das Gericht nach Belieben mit frischer Petersilie.
  31. 31. Serviere die Klopse mit Naturreis.

Nährwerte pro Portion