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🍽️ Gegrillte Fleischspieße mit cremiger Sesamsoße und frischem Tomatensalat

567 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Schalotte und den Knoblauch.
  2. 2. Schneide beide Zutaten sehr fein.
  3. 3. Spüle die Kräuter unter fließendem Wasser ab.
  4. 4. Tropfe die Kräuter gut ab.
  5. 5. Nimm ein paar frische Minzblätter für die Dekoration beiseite.
  6. 6. Zerkleinere den Rest der Kräuter grob.
  7. 7. Gib die gehackten Kräuter, die Schalotte, den Knoblauch, das Hackfleisch, Piment, Zimt, Salz und Pfeffer in eine Schüssel.
  8. 8. Knete die Zutaten kräftig durch.
  9. 9. Forme acht gleich große Bällchen aus der Mischung.
  10. 10. Stecke die Fleischbällchen auf Holzspieße.
  11. 11. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer Bratpfanne.
  12. 12. Brate die Fleischspieße bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten.
  13. 13. Wende die Spieße immer wieder, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.
  14. 14. Verrühre die Sesampaste (Tahini) mit einem Esslöffel Zitronensaft.
  15. 15. Gib nach und nach etwas kaltes Wasser hinzu.
  16. 16. Rühre weiter, bis eine cremige Sauce entsteht.
  17. 17. Würze die Sauce mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer.
  18. 18. Entferne die harten Stiele von den Tomaten.
  19. 19. Wasche die Tomaten.
  20. 20. Schneide die Tomaten in Viertel.
  21. 21. Gib die Tomatenstücke in eine Schüssel.
  22. 22. Gib das restliche Öl und den übrigen Zitronensaft hinzu.
  23. 23. Würze den Salat mit Salz und Pfeffer.
  24. 24. Wasche eine Zitrone heiß ab.
  25. 25. Tupfe die Zitrone trocken.
  26. 26. Schneide die Zitrone in Spalten.
  27. 27. Tropfe die Sesamsoße auf die Teller.
  28. 28. Lege die Fleischspieße auf die Soße.
  29. 29. Verteile den Tomatensalat über den Spießen.
  30. 30. Bestreue alles mit den restlichen Minzblättern.
  31. 31. Serviere die Spieße mit den Zitronenspalten.

Nährwerte pro Portion