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🍽️ Würzige Fleischbällchen mit Joghurt-Dip und Couscous-Salat

685 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g Couscous (Instant)
• 2 rote Paprikaschoten
• 2 Tomaten
• 1 Handvoll glatte Petersilie
• 1 Handvoll Minze
• 0.5 Zitronensaft
• 30 ml Olivenöl
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 1 Handvoll glatte Petersilie
• 800 g Hackfleisch (vom Schwein)
• 1 TL Kreuzkümmelpulver
• 1 Ei
• Semmelbrösel (nach Bedarf)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 3 EL Olivenöl (zum Bestreichen)
• 300 g griechischer Joghurt
• Salz
• 0.5 TL gerebelter Oregano
• 2 Msp. edelsüßes Paprikapulver
• 1 Msp. Chiliflocken
• Zitronenspalten
• Minze

Zubereitung

1. 1. Gieße den Couscous mit etwa 10 Minuten Einweichzeit in lauwarmes Wasser.
2. 2. Lasse den eingeweichten Couscous in einem feinen Sieb abtropfen.
3. 3. Wasche die Paprikaschoten gründlich.
4. 4. Halbiere die Paprikaschoten und entferne das Innere.
5. 5. Schneide die Paprikaschoten in sehr kleine Würfel.
6. 6. Wasche die Tomaten gründlich.
7. 7. Halbiere die Tomaten.
8. 8. Schneide die Tomaten ebenfalls in kleine Würfel.
9. 9. Wasche die frischen Kräuter.
10. 10. Schüttle die Kräuter trocken.
11. 11. Zupfe die Blätter von den Stielen.
12. 12. Schneide die Kräuterblätter klein.
13. 13. Gib den Couscous, die Paprika, die Tomaten und die Kräuter in eine Schüssel.
14. 14. Befehle die Mischung mit Zitronensaft.
15. 15. Gib Olivenöl hinzu.
16. 16. Würze den Salat mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
17. 17. Schäle die Knoblauchzehen.
18. 18. Schäle die Zwiebel.
19. 19. Würfle den Knoblauch und die Zwiebel fein.
20. 20. Spüle die Petersilie ab.
21. 21. Schüttle die Petersilie trocken.
22. 22. Zupfe die Petersilienblätter ab.
23. 23. Hacke die Petersilienblätter fein.
24. 24. Gib das Hackfleisch in eine große Schüssel.
25. 25. Füge den gewürfelten Knoblauch hinzu.
26. 26. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu.
27. 27. Füge die gehackte Petersilie hinzu.
28. 28. Streu Kreuzkümmel darüber.
29. 29. Gib das Ei hinzu.
30. 30. Knette die Fleischmischung gut durch.
31. 31. Prüfe die Konsistenz der Fleischmasse.
32. 32. Falls nötig, gib Semmelbrösel hinzu.
33. 33. Arbeite die Semmelbrösel ein, bis die Masse gut formbar ist.
34. 34. Würze die Fleischmischung mit Salz.
35. 35. Würze die Fleischmischung mit Pfeffer.
36. 36. Forme kleine Bällchen aus der Fleischmasse.
37. 37. Stecke die Fleischbällchen auf Spieße.
38. 38. Drücke die Fleischbällchen auf den Spießen fest.
39. 39. Forme die Bällchen leicht länglich.
40. 40. Pinsel die Fleischbällchen mit Öl ein.
41. 41. Heize eine Pfanne stark auf.
42. 42. Brate die Fleischbällchen in der heißen Pfanne.
43. 43. Brate die Fleischbällchen von allen Seiten.
44. 44. Brate die Fleischbällchen für 6 bis 8 Minuten.
45. 45. Nimm den Joghurt für den Dip.
46. 46. Würze den Joghurt mit Salz.
47. 47. Verteile den Joghurt in kleinen Schälchen.
48. 48. Streu die Gewürze über den Joghurt.
49. 49. Nimm einen Zahnstocher.
50. 50. Rühre die Gewürze dekorativ in den Joghurt ein.
51. 51. Richte den Couscous-Salat in Schalen an.
52. 52. Nimm große Teller oder Platten.
53. 53. Verteile den Couscous-Salat auf den Tellern.
54. 54. Lege die Fleischbällchen dazu.
55. 55. Lege den Joghurt-Dip dazu.
56. 56. Schneide Zitronen in Spalten.
57. 57. Garniere die Teller mit Zitronenspalten.
58. 58. Garniere die Teller mit Minze.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 685
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 52 g