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🍽️ Fleischbällchen mit knusprigen Kartoffeln

496 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Rosinen in eine kleine Schale und bedecke sie mit lauwarmem Wasser. Lasse die Rosinen für etwa 30 Minuten darin quellen.
  2. 2. Erhitze eine Pfanne ohne Fett und röste die Pinienkerne darin goldbraun. Nimm die Kerne aus der Pfanne und lasse sie vollständig abkühlen.
  3. 3. Wasche die Frühlingszwiebeln und entferne die harten Enden. Schneide die Zwiebeln in feine Ringe. Hebe dir einen kleinen Teil des grünen Teils zur Dekoration beiseite.
  4. 4. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  5. 5. Tupfe die eingeweichten Rosinen mit einem Küchentuch trocken.
  6. 6. Gib das Hackfleisch, die gehackten Frühlingszwiebeln (außer dem Reserveteil), die trockenen Rosinen, die abgekühlten Pinienkerne, den Joghurt und die Semmelbrösel in eine große Schüssel.
  7. 7. Würze die Mischung mit gemahlenem Piment, Zimt, Salz und Pfeffer.
  8. 8. Knete alle Zutaten mit den Händen zu einer homogenen und gut formbaren Masse durch.
  9. 9. Forme aus der Masse kleine, gleich große Bällchen.
  10. 10. Erhitze reichlich Öl in einer Pfanne oder einem Topf. Brate die Fleischbällchen darin für 5 bis 6 Minuten rundherum goldbraun und fertig.
  11. 11. Bestreue die fertigen Fleischbällchen mit dem beiseitegelegten grünen Teil der Frühlingszwiebeln.
  12. 12. Reiche die Fleischbällchen zusammen mit frittierten Kartoffeln dazu.

Nährwerte pro Portion