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🍳 Knuspriges Buttermilchbrot

149 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 100 g Nussmüsli
• 250 ml Buttermilch
• 300 g Weizenmehl Type 1050
• 150 g Vollkorngrieß
• 1 Päckchen Weinstein-Backpulver
• Muskatnuss
• 600 g Bananen (4 kleine, reife Bananen)
• 0.5 Limette
• 80 g Honig

Zubereitung

1. 1. Verrühre das Müsli mit der Buttermilch in einer Schüssel.
2. 2. Lasse die Mischung etwa 10 Minuten quellen.
3. 3. Mische Mehl, Grieß und Backpulver in einer zweiten Schüssel.
4. 4. Reibe eine Prise Muskatnuss direkt in die Mehlmischung.
5. 5. Schäle die Bananen und zerdrücke sie mit einer Gabel.
6. 6. Presse die Hälfte der Limette aus.
7. 7. Gib das Bananenmus, den Honig, einen Esslöffel Limettensaft und die Müsli-Buttermilch-Mischung zur Mehlmischung.
8. 8. Knete alles mit den Knethaken des Handmixers zu einem saftigen Teig.
9. 9. Fülle den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (30 cm lang).
10. 10. Heize den Ofen auf 200 °C vor (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3).
11. 11. Backe das Brot auf dem Rost für ca. 40 Minuten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 149
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 30 g