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🍽️ Knuspriger Zwiebelkuchen

459 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib 125 Milliliter lauwarmes Wasser in eine kleine Schüssel.
  2. 2. Bröckle die Hefe in das Wasser.
  3. 3. Gib den Honig hinzu.
  4. 4. Rühre die Mischung glatt.
  5. 5. Gib das Mehl in eine große Rührschüssel.
  6. 6. Gib das Salz hinzu.
  7. 7. Gib das Olivenöl hinzu.
  8. 8. Gib die Hefemischung hinzu.
  9. 9. Verarbeite alles mit den Knethaken eines Handmixers zu einem glatten Teig.
  10. 10. Decke den Teig ab.
  11. 11. Lasse den Teig etwa 40 Minuten an einem warmen Ort gehen.
  12. 12. Warte, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
  13. 13. Wasche die grünen und blauen Weintrauben gründlich unter warmem Wasser.
  14. 14. Lasse die Weintrauben in einem Sieb gut abtropfen.
  15. 15. Halbiere die blauen Weintrauben.
  16. 16. Entkerne die halbierten blauen Weintrauben.
  17. 17. Knete den Hefeteig nochmals kräftig durch.
  18. 18. Bestäube die Arbeitsfläche mit etwas Mehl.
  19. 19. Roll den Teig mit einem Nudelholz auf Backblechgröße (ca. 30 x 40 cm) aus.
  20. 20. Wickle den Teig um das Nudelholz.
  21. 21. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  22. 22. Roll den Teig auf dem Backblech ab.
  23. 23. Setze ein zweites Backblech als Deckel darauf.
  24. 24. Stelle sicher, dass der Teig darunter gehen kann.
  25. 25. Lasse den Teig 20 Minuten gehen.
  26. 26. Schäle die Zwiebeln.
  27. 27. Halbiere die Zwiebeln.
  28. 28. Schneide die Zwiebeln in feine Ringe.
  29. 29. Spüle den Rosmarin ab.
  30. 30. Schüttle den Rosmarin trocken.
  31. 31. Zupfe die Rosmarinnadeln ab.
  32. 32. Verteile die Zwiebeln auf dem Teig.
  33. 33. Verteile die Weintrauben auf dem Teig.
  34. 34. Verteile den Rosmarin auf dem Teig.
  35. 35. Lasse den Schafskäse abtropfen.
  36. 36. Bröckele den Schafskäse über den Teig.
  37. 37. Heize den Backofen auf 200 °C vor (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3).
  38. 38. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 35 Minuten.
  39. 39. Teile den Kuchen noch warm in Stücke.
  40. 40. Serviere den Kuchen.

Nährwerte pro Portion