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🍽️ Knusprige Flammkuchen mit Garnelen und Wasabi

555 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Lauch gründlich.
  2. 2. Entferne die harten Enden und schneide den Lauch in feine Ringe.
  3. 3. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  4. 4. Gib die Lauchringe in die Pfanne.
  5. 5. Brate den Lauch für etwa drei Minuten.
  6. 6. Nimm den Lauch aus der Pfanne und stelle ihn beiseite.
  7. 7. Gib die Garnelen in ein Sieb.
  8. 8. Spüle die Garnelen unter kaltem Wasser ab.
  9. 9. Lass die Garnelen gut abtropfen.
  10. 10. Verrühre die saure Sahne mit dem Wasabi in einer kleinen Schüssel.
  11. 11. Gib das Mehl in eine große Schüssel.
  12. 12. Gib die restlichen vier Esslöffel Öl dazu.
  13. 13. Gieße 250 Milliliter Wasser in die Schüssel.
  14. 14. Gib einen halben Teelöffel Salz hinzu.
  15. 15. Verarbeite die Zutaten mit den Knethaken des Handmixers.
  16. 16. Knete den Teig, bis er glatt ist.
  17. 17. Gib den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche.
  18. 18. Teile den Teig in vier gleich große Portionen.
  19. 19. Nimm eine Teigportion.
  20. 20. Rolle die Portion zu einem dünnen, länglichen Fladen aus.
  21. 21. Der Fladen sollte etwa 25 Zentimeter lang und 15 Zentimeter breit sein.
  22. 22. Lege zwei Teigfladen auf einen Bogen Backpapier.
  23. 23. Der Backpapierbogen sollte die Größe deines Backblechs haben.
  24. 24. Ziehe das Backpapier mit dem Teig auf das Backblech.
  25. 25. Bestreiche jeden Fladen mit der Wasabi-Sahne-Mischung.
  26. 26. Verteile den vorbereiteten Lauch auf den Fladen.
  27. 27. Lege die Garnelen auf den Fladen.
  28. 28. Würze die Beläge mit Salz und Pfeffer.
  29. 29. Heize den Backofen vor.
  30. 30. Stelle die Temperatur auf 225 Grad Celsius ein.
  31. 31. Falls du Umluft nutzt, stelle 200 Grad Celsius ein.
  32. 32. Falls du Gas nutzt, stelle Stufe 3 bis 4 ein.
  33. 33. Schiebe das Backblech auf die unterste Schiene.
  34. 34. Backe die Flammkuchen für etwa 12 Minuten.
  35. 35. Nimm das Backblech aus dem Ofen.
  36. 36. Ziehe den gebackenen Flammkuchen samt Backpapier vom Blech.
  37. 37. Lege das Backpapier mit den restlichen rohen Teigfladen wieder auf das Blech.
  38. 38. Belege die neuen Flammkuchen ebenfalls.
  39. 39. Backe die zweite Charge ebenfalls für 12 Minuten.

Nährwerte pro Portion