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🍽️ Knusprige Reis-Pfanne mit Erbsen und Ei

420 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib den Reis in einen Topf.
  2. 2. Gieße 400 bis 500 Milliliter Wasser dazu.
  3. 3. Salze das Wasser leicht.
  4. 4. Bringe alles zum Kochen.
  5. 5. Reduziere die Hitze auf die niedrigste Stufe.
  6. 6. Decke den Topf ab.
  7. 7. Lasse den Reis etwa 20 Minuten garen.
  8. 8. Nimm den Topf vom Herd.
  9. 9. Lasse den Reis vollständig abkühlen.
  10. 10. Schneide den Schinken in etwa 1 Zentimeter große Würfel.
  11. 11. Schäle die Möhren.
  12. 12. Wasche die Möhren.
  13. 13. Schneide die Möhren ebenfalls in kleine Würfel.
  14. 14. Schlage die Eier in eine Schüssel.
  15. 15. Gib die Sahne dazu.
  16. 16. Salze die Eimischung leicht.
  17. 17. Verrühre alles gut mit einer Gabel.
  18. 18. Heize einen Wok oder eine große Pfanne bei starker Hitze vor.
  19. 19. Gib 2 Esslöffel Öl in die heiße Pfanne.
  20. 20. Gieße die Eimischung in die Pfanne.
  21. 21. Schwenke die Pfanne, damit sich das Ei gleichmäßig verteilt.
  22. 22. Brate das Ei wie einen dünnen Pfannkuchen.
  23. 23. Wende das Ei, falls nötig.
  24. 24. Zerbrösele das fertige Ei in kleine Stücke.
  25. 25. Nimm das Ei aus der Pfanne.
  26. 26. Stelle das Ei in den Ofen.
  27. 27. Halte das Ei bei 80 Grad Celsius warm.
  28. 28. Gib den gewürfelten Schinken in den Wok.
  29. 29. Gib die gewürfelten Möhren dazu.
  30. 30. Gib die aufgetauten Erbsen in die Pfanne.
  31. 31. Brate das Gemüse etwa 1 Minute unter Rühren.
  32. 32. Gieße etwa 50 Milliliter Wasser in die Pfanne.
  33. 33. Lasse das Wasser verkochen.
  34. 34. Gib den abgekühlten Reis in die Pfanne.
  35. 35. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  36. 36. Brate den Reis etwa 2 Minuten unter Rühren.
  37. 37. Hebe die Ei-Stücke unter den Reis.
  38. 38. Bestreue das Gericht mit Schnittlauch.
  39. 39. Serviere die Pfanne sofort.

Nährwerte pro Portion