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🍽️ Knusprige Lammkoteletts mit Kräutern und frischem Erbsengemüse

991 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Spüle die Lammkoteletts kurz ab und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
  3. 3. Würze die Fleischstücke mit Salz und Pfeffer.
  4. 4. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  5. 5. Brate die Koteletts von beiden Seiten scharf an, bis sie braun sind.
  6. 6. Nimm die Koteletts aus der Pfanne und lege sie auf ein Backblech.
  7. 7. Spüle die Kräuter unter fließendem Wasser ab.
  8. 8. Schüttle die Kräuter trocken und zupfe die Blätter von den Stielen.
  9. 9. Hacke die Kräuter fein.
  10. 10. Vermische die Brösel mit dem Parmesan, den gehackten Kräutern, dem restlichen Öl und dem Zitronensaft.
  11. 11. Würze die Kräuterbrösel-Mischung mit Salz und Pfeffer.
  12. 12. Verteile die Mischung gleichmäßig auf den Lammkoteletts.
  13. 13. Lege das Backblech in den vorgeheizten Ofen.
  14. 14. Überkruste die Koteletts für etwa 10 Minuten.
  15. 15. Bringe Wasser in einem Topf zum Kochen und gib Salz hinzu.
  16. 16. Gib die Erbsen in das kochende Salzwasser.
  17. 17. Koche die Erbsen für 1 bis 2 Minuten (blanchieren).
  18. 18. Nimm die Erbsen mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser.
  19. 19. Schwenke die Erbsen in heißer Butter.
  20. 20. Zupfe die Minzeblätter ab und hacke sie fein.
  21. 21. Hebe die gehackte Minze unter die Erbsen.
  22. 22. Schmecke die Erbsen mit Salz ab.
  23. 23. Serviere die Koteletts zusammen mit dem Erbsengemüse.

Nährwerte pro Portion