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🍽️ Knusprige Kohlrabi-Sticks

340 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle den Kohlrabi gründlich.
  2. 2. Schneide den Kohlrabi in etwa 1,5 cm dicke Scheiben.
  3. 3. Schneide die Scheiben in 1,5 cm dicke Sticks.
  4. 4. Bringe Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
  5. 5. Koche die Kohlrabi-Sticks für 2 bis 3 Minuten in dem Salzwasser.
  6. 6. Hebe die Sticks mit einer Schaumkelle aus dem Wasser.
  7. 7. Tauche die Sticks sofort in eine Schüssel mit kaltem Wasser.
  8. 8. Nimm die Sticks aus dem kalten Wasser.
  9. 9. Lasse die Sticks abtropfen.
  10. 10. Lege die Sticks auf Küchenpapier.
  11. 11. Gib Quark und Mineralwasser in eine Schüssel.
  12. 12. Rühre die Quarkmischung glatt.
  13. 13. Presse eine Zitrone aus.
  14. 14. Wasche den Estragon.
  15. 15. Schüttle den Estragon trocken.
  16. 16. Zupfe die Estragon-Blättchen von den Stängeln.
  17. 17. Hacke die Estragon-Blättchen fein.
  18. 18. Rühre den gehackten Estragon in den Quark.
  19. 19. Gib etwas Zitronensaft zur Quarkmischung.
  20. 20. Gib 1 Prise Zucker zur Quarkmischung.
  21. 21. Würze die Quarkmischung mit Salz.
  22. 22. Würze die Quarkmischung mit Pfeffer.
  23. 23. Trenne die Eier.
  24. 24. Gib die Eigelbe in einen tiefen Teller.
  25. 25. Verquirl die Eigelbe mit einer Gabel.
  26. 26. Verwende die Eiweiße für etwas anderes.
  27. 27. Gib Semmelbrösel in einen tiefen Teller.
  28. 28. Gib Sesam in den Teller mit den Semmelbröseln.
  29. 29. Mische die Semmelbrösel und den Sesam.
  30. 30. Gib Mehl in einen dritten tiefen Teller.
  31. 31. Wende die Kohlrabi-Sticks im Mehl.
  32. 32. Schüttle überschüssiges Mehl von den Sticks ab.
  33. 33. Wälze die Sticks im verquirlten Ei.
  34. 34. Wälze die Sticks in der Sesammischung.
  35. 35. Erhitze Rapsöl in einer beschichteten Pfanne.
  36. 36. Brate die Kohlrabi-Sticks portionsweise in der Pfanne.
  37. 37. Brate die Sticks bei mittlerer Hitze.
  38. 38. Brate die Sticks für etwa 4 Minuten.
  39. 39. Brate die Sticks rundherum goldbraun.
  40. 40. Serviere die Kohlrabi-Sticks mit dem Estragonquark.

Nährwerte pro Portion