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🍽️ Knusprige Kabeljaustäbchen mit Sauce Tatar

464 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koch das Ei hart.
  2. 2. Schäle die Schalotte und hacke sie sehr fein.
  3. 3. Gib die Mayonnaise in eine Schüssel.
  4. 4. Hacke die Kapern fein und gib sie zur Mayonnaise.
  5. 5. Würfle die Gurken sehr fein und gib sie dazu.
  6. 6. Schäle das gekochte Ei und würfle es fein.
  7. 7. Gib das Eiwürfel zur Sauce.
  8. 8. Vermenge alle Zutaten gut miteinander.
  9. 9. Würze die Sauce mit Senf, Salz und Pfeffer.
  10. 10. Hebe die Schnittlauchröllchen unter.
  11. 11. Fülle die Sauce Tatar in ein kleines Schälchen zum Dippen.
  12. 12. Wasche das Fischfilet kurz ab.
  13. 13. Trockne den Fisch mit Küchenkrepp ab.
  14. 14. Schneide den Fisch in mundgerechte Stücke.
  15. 15. Würze die Fischstücke mit Salz und Pfeffer.
  16. 16. Schlage das Ei auf und verquiele es.
  17. 17. Gib das verquirlte Ei in eine Schale.
  18. 18. Gib das Mehl auf einen Teller.
  19. 19. Gib die Semmelbrösel auf einen zweiten Teller.
  20. 20. Wälze die Fischstücke kurz im Mehl.
  21. 21. Wende die bemehlten Fischstücke im Ei.
  22. 22. Wende die Fischstücke zuletzt in den Semmelbröseln.
  23. 23. Drücke die Panade auf dem Fisch gut fest.
  24. 24. Erhitze das Frittierfett auf ca. 170 Grad Celsius.
  25. 25. Frittiere die Fischfilets portionsweise ca. 2 Minuten.
  26. 26. Nimm die Fischstücke mit einem Schaumlöffel heraus.
  27. 27. Lasse die Fischstücke auf Küchenkrepp abtropfen.
  28. 28. Serviere die Kabeljaustäbchen sofort heiß.

Nährwerte pro Portion