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🍽️ Knusprige Frühlingsrollen mit Sojasoße

385 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gare die Glasnudeln gemäß der Anleitung auf der Verpackung.
  2. 2. Schäle die Möhren und reibe sie grob.
  3. 3. Entferne die harten Strünke vom Weißkohl und schneide das Gemüse fein.
  4. 4. Wasche die Sojasprossen und lasse sie gut abtropfen.
  5. 5. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  6. 6. Vermische das gehackte Gemüse, den Knoblauch und das Öl in einer großen Schüssel.
  7. 7. Gieße die Glasnudeln ab.
  8. 8. Schneide die abgetropften Glasnudeln mit einer Küchenschere in etwa 4 Zentimeter lange Stücke.
  9. 9. Gib die Nudeln zum Gemüse in der Schüssel.
  10. 10. Würze die Füllung mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Zucker.
  11. 11. Verquirl das Ei leicht.
  12. 12. Löse ein Frühlingsrollen-Teigblatt vom Stapel und lege es flach auf deine Arbeitsfläche.
  13. 13. Gib etwa 2 Esslöffel der Füllung in die Mitte des Blattes.
  14. 14. Verteile die Füllung quer über die Mitte des Blattes.
  15. 15. Schlage die linke und rechte Seite des Teigblatts zur Mitte hin ein.
  16. 16. Bürste die unteren Ränder des Blattes mit dem verquirlten Ei ein.
  17. 17. Wickle das Teigblatt fest um die Füllung, um ein Röllchen zu formen.
  18. 18. Erhitze Öl in einer Pfanne oder einem Topf.
  19. 19. Frittiere die Frühlingsrollen portionsweise in dem heißen Öl.
  20. 20. Brate die Rollen für 4 bis 5 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  21. 21. Lege die fertigen Rollen auf Küchenkrepp, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
  22. 22. Serviere die Frühlingsrollen nach Belieben mit Sojasauce.

Nährwerte pro Portion