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🍽️ Knusprige Apfelsäckchen

350 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Äpfel in der Mitte durch.
  2. 2. Entferne die Schale und das Kerngehäuse.
  3. 3. Schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
  4. 4. Beträufle die Apfelwürfel mit Limettensaft.
  5. 5. Röste die Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fett goldgelb an.
  6. 6. Erhitze Palmzucker und Kokosmilch bei schwacher Hitze.
  7. 7. Rühre so lange, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
  8. 8. Gib die Apfelwürfel in die Süßigkeit.
  9. 9. Koche die Mischung ganz kurz, aber achte darauf, dass die Äpfel nicht zerfallen.
  10. 10. Nimm die Pfanne vom Herd.
  11. 11. Hebe die gerösteten Kokosraspeln unter die Apfelmasse.
  12. 12. Lasse die Frühlingsrollenhüllen auftauen.
  13. 13. Lege die Teigblätter auf eine saubere Arbeitsfläche.
  14. 14. Gib jeweils zwei Esslöffel der Apelfüllung in die Mitte.
  15. 15. Klape eine Ecke des Blattes weit über die Füllung.
  16. 16. Schlage die rechte und linke Seite der Hülle nach innen über die Füllung.
  17. 17. Rolle den Rest des Blattes fest auf.
  18. 18. Erhitze Pflanzenöl in einem Topf oder Wok.
  19. 19. Bringe das Öl zum sehr heißen Zustand.
  20. 20. Frittiere die Rollen portionsweise im heißen Öl.
  21. 21. Brate sie etwa drei Minuten lang.
  22. 22. Nimm sie aus dem Öl, wenn sie goldgelb sind.
  23. 23. Lege die Rollen auf Küchenpapier.
  24. 24. Tupfe überschüssiges Fett ab.
  25. 25. Serviere die Säckchen lauwarm.
  26. 26. Gib Limettenspalten dazu.

Nährwerte pro Portion