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🍽️ Knusprige Frittierte Garnelen

589 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 8 rohe, mittelgroße Garnelen (mit Schale, ohne Kopf, je 30 g)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 100 g Glasnudeln
• 2 Eiweiß
• 500 ml Pflanzenöl (zum Frittieren)

Zubereitung

1. 1. Schäle die Garnelen, aber lass die Schwanzflossen dran. Schneide sie oben längs ein und entferne den Darm. Mach auch einen kleinen Schnitt am Bauch, damit sie beim Braten gerade bleiben. Würze sie danach mit Salz und Pfeffer.
2. 2. Schneide die Glasnudeln mit einer Schere in 1 cm lange Stücke und gib sie in eine Schale. Verquirle das Eiweiß. Erhitze das Pflanzenöl in einem Wok. (Es ist heiß genug, wenn Bläschen an einem Kochlöffelstiel aufsteigen, den du ins Öl hältst).
3. 3. Tauche die Garnelen mit einer Gabel erst in das Eiweiß, lass das überschüssige Eiweiß abtropfen und wende sie dann in den Glasnudelstücken. Frittiere sie im Öl für etwa 2 Minuten goldgelb. Tupfe sie auf Küchenpapier trocken und serviere sie sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 589
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 44 g