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🍽️ Fluffige Semmelknödel

412 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Schalotte
• 1 EL Butter
• 8 altbackene Brötchen (ca. 300 g)
• 200 ml Milch
• 2 Eier
• 2 EL frisch gehackte Petersilie
• 1 TL getrockneter Majoran
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Semmelbrösel (falls nötig)

Zubereitung

1. 1. Schäle die Schalotte und schneide sie in sehr kleine Würfel.
2. 2. Erhitze etwas Butter in einer Pfanne und dünste die Schalottenwürfel darin, bis sie weich und glasig sind.
3. 3. Schneide die Brötchen in dicke Scheiben.
4. 4. Lege die Brötchenscheiben in eine große Schüssel.
5. 5. Gieße die heiße Milch direkt über die Brötchenscheiben.
6. 6. Gib die Eier, die gehackte Petersilie, den Majoran, die gedünsteten Schalotten, Salz und Pfeffer zur Schüssel.
7. 7. Vermenge alle Zutaten gut miteinander, bis eine homogene Masse entsteht.
8. 8. Lasse die Knödelmasse etwa 20 Minuten ruhen, damit das Brot die Flüssigkeit aufsaugen kann.
9. 9. Überprüfe die Konsistenz der Masse.
10. 10. Falls die Masse zu trocken wirkt, gib noch etwas Milch hinzu.
11. 11. Falls die Masse zu nass wirkt, gib noch etwas Semmelbrösel hinzu.
12. 12. Forme aus der Masse mehrere runde Knödel mit den Händen.
13. 13. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum sanften Kochen (simmeren).
14. 14. Gib die Knödel vorsichtig in das heiße Wasser.
15. 15. Lasse die Knödel für etwa 20 Minuten im Wasser garen.
16. 16. Hebe die fertigen Knödel mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser.
17. 17. Serviere die Knödel sofort warm.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 412
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 65 g