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🍽️ Knoblauchsuppe nach kastilischer Art

230 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gieße kochendes Wasser über die Tomaten.
  2. 2. Tauche die Tomaten sofort in kaltes Wasser.
  3. 3. Ziehe die Haut von den Tomaten ab.
  4. 4. Schneide die Tomaten in Viertel.
  5. 5. Entferne die Kerne aus den Tomaten.
  6. 6. Würfle die Tomaten klein.
  7. 7. Schäle den Knoblauch.
  8. 8. Hebe eine Knoblauchzehe zur Seite.
  9. 9. Schneide den restlichen Knoblauch in schmale Scheiben.
  10. 10. Schäle die Zwiebel.
  11. 11. Würfle die Zwiebel fein.
  12. 12. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einem Topf.
  13. 13. Brate die Knoblauchscheiben goldbraun an.
  14. 14. Füge die Zwiebeln hinzu und brate sie goldbraun.
  15. 15. Lösche die Mischung mit der Brühe ab.
  16. 16. Gib die Tomaten in den Topf.
  17. 17. Gib die Gewürze und den Thymian hinzu.
  18. 18. Lasse die Suppe bei mittlerer Hitze 15 bis 20 Minuten köcheln.
  19. 19. Würze die Suppe mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zitronensaft.
  20. 20. Schmecke die Suppe ab.
  21. 21. Heize den Backofen auf 240 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  22. 22. Reibe die Brotscheiben mit der beiseitegelegten Knoblauchzehe ein.
  23. 23. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer heißen Pfanne.
  24. 24. Brate die Brotscheiben von beiden Seiten goldbraun.
  25. 25. Fülle die Suppe in ofenfeste Suppenschüsseln.
  26. 26. Lege eine Brotscheibe auf jede Schüssel.
  27. 27. Schlage ein Ei vorsichtig auf jede Brotscheibe.
  28. 28. Lasse die Eier im vorgeheizten Ofen stocken.
  29. 29. Bestreue die fertige Suppe mit frisch gehackter Petersilie.
  30. 30. Serviere die Suppe heiß.

Nährwerte pro Portion