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🍽️ Hausgemachte Knoblauch-Mayonnaise

2101 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Knoblauchzehen und drücke sie durch eine Knoblauchpresse.
  2. 2. Gib das Eigelb und eine Prise Salz in eine Schüssel.
  3. 3. Verrühre den Knoblauch mit dem Eigelb und dem Salz.
  4. 4. Nimm den elektrischen Handmixer mit den Quirlen.
  5. 5. Gib etwa drei Esslöffel Öl hinzu.
  6. 6. Rühre die Mischung unter ständigem Rühren mit dem Mixer.
  7. 7. Vermische das restliche Öl mit Wasser und Zitronensaft.
  8. 8. Gib diese Öl-Wasser-Zitronen-Mischung langsam und nach und nach zur Aioli.
  9. 9. Rühre dabei ständig weiter, bis alles gut verbunden ist.
  10. 10. Schmecke die fertige Sauce noch einmal mit Salz ab.

Nährwerte pro Portion