🍽️ Knoblauch-Dip mit herzhaften Waffeln

Name: Knoblauch-Dip mit herzhaften Waffeln
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Butter; 4 frische Eigelbe; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 250 ml Milch; 8 EL geriebener Parmesan; 1 Prise Salz; 1 gestr. TL getrockneter Oregano; 4 frische Eiweiß; Öl (für das Waffeleisen); 4 Knoblauchzehen; 1 TL Salz; 250 g Crème fraîche; Zitronen (Saft); 2 EL Obstessig; Pfeffer (aus der Mühle); Worcestersauce; 4 EL Schnittlauchröllchen

491 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

100 g Butter
4 frische Eigelbe
200 g Mehl
1 TL Backpulver
250 ml Milch
8 EL geriebener Parmesan
1 Prise Salz
1 gestr. TL getrockneter Oregano
4 frische Eiweiß
Öl (für das Waffeleisen)
4 Knoblauchzehen
1 TL Salz
250 g Crème fraîche
Zitronen (Saft)
2 EL Obstessig
Pfeffer (aus der Mühle)
Worcestersauce
4 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung

1. Schlage die Butter und das Eigelb cremig auf.
2. Vermische das Mehl mit dem Backpulver und sieben die Mischung.
3. Gib die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zum Teig und rühre gut um.
4. Hebe den geriebenen Parmesan, das Salz und den Oregano unter den Teig.
5. Schlage das Eiweiß steif.
6. Hebe den Eischnee vorsichtig unter den Teig.
7. Heize das Waffeleisen vor und fette es ggf. ein.
8. Backe goldgelbe Waffeln.
9. Reibe die Knoblauchzehen mit etwas Salz zu einem Brei.
10. Schlage die Crème fraîche mit dem Zitronensaft, dem Essig und dem Knoblauch schaumig auf.
11. Würze die Dip-Mischung mit Salz, Pfeffer und Worcestersauce.
12. Rühre den gehackten Schnittlauch unter die Creme.
13. Reiche die Creme zusammen mit den Waffeln.

Nährwerte pro Portion

kcal: 491
Protein: 13 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 27 g