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🍽️ Cremige Knoblauchsuppe mit Rotbarsch

280 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  2. 2. Schneide die Zwiebel in sehr feine Würfel.
  3. 3. Halbiere die Knoblauchzehen.
  4. 4. Schmelze 2 Esslöffel heiße Butter in einem Topf.
  5. 5. Dünste die Zwiebelwürfel in der Butter an.
  6. 6. Rühre den Knoblauch unter die Zwiebeln.
  7. 7. Bestreue die Mischung mit dem Mehl.
  8. 8. Lösche den Topf mit der Fleischbrühe ab.
  9. 9. Lasse die Suppe bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln.
  10. 10. Rühre die Suppe dabei gelegentlich um.
  11. 11. Wasche den Fisch unter fließendem Wasser.
  12. 12. Tupfe den Fisch mit einem Küchentuch trocken.
  13. 13. Würze den Fisch mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Erhitze Öl in einer Pfanne.
  15. 15. Brate den Fisch für etwa 2 Minuten auf der Hautseite an.
  16. 16. Wende den Fisch auf die andere Seite.
  17. 17. Nimm die Pfanne vom Herd.
  18. 18. Rühre kleine Stücke Butter in den Fisch ein.
  19. 19. Lasse den Fisch glasig werden.
  20. 20. Gib die saure Sahne in die Suppe.
  21. 21. Püriere die Suppe fein.
  22. 22. Würze die Suppe mit Zitronensaft.
  23. 23. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer.
  24. 24. Würze die Suppe mit Muskat.
  25. 25. Erwärme die Servierschalen.
  26. 26. Verteile die Suppe in den vorgewärmten Schalen.
  27. 27. Bestreue die Suppe mit Knoblauchblüten.
  28. 28. Lege ein halbiertes Fischfilet auf die Suppe.

Nährwerte pro Portion