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🍽️ Knoblauch-Artischocken

105 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib 1 Liter Wasser, eine Prise Salz und den Zitronensaft in einen großen Topf.
  2. 2. Schneide mit einer Küchenschere das obere Drittel der Artischocken-Blätter ab.
  3. 3. Entferne die äußeren, harten Blätter der Artischocken.
  4. 4. Schäle die Stielansätze der Artischocken dünn rundherum.
  5. 5. Schäle die Stiele spitz zulaufend nach unten.
  6. 6. Lege die vorbereiteten Artischocken sofort in das Zitronenwasser.
  7. 7. Bringe das Wasser im Topf zum Kochen.
  8. 8. Lasse die Artischocken bei schwacher Hitze 10 Minuten offen köcheln.
  9. 9. Nimm den Topf vom Herd und lasse die Artischocken im Sud etwas abkühlen.
  10. 10. Lasse die Artischocken abtropfen.
  11. 11. Schneide die Artischocken längs in acht Teile.
  12. 12. Erhitze das Öl in einer großen beschichteten Pfanne.
  13. 13. Brate die Artischocken bei mittlerer Hitze 5 Minuten goldgelb.
  14. 14. Gib den Knoblauch und die Petersilie zur Pfanne.
  15. 15. Brate die Mischung unter gelegentlichem Wenden weitere 2 Minuten.
  16. 16. Würze das Gericht mit Salz und Pfeffer.
  17. 17. Serviere die Artischocken warm.

Nährwerte pro Portion