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🍳 Knäckebrot mit frischem Gurken-Dip

160 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 100 g Salatgurke (1 Stück)
• 40 g Magerquark (2 EL)
• 2 EL Mineralwasser (mit Kohlensäure)
• Salz
• Pfeffer
• 1 kleine Möhre
• 2 Radieschen
• 20 g Sprossen (z.B. Radieschensprossen)
• 2 Scheiben Vollkorn-Knäckebrot

Zubereitung

1. 1. Wasche die Gurke gründlich und trockne sie ab.
2. 2. Schneide die Gurke der Länge nach in zwei Hälften.
3. 3. Entferne das Innere mit einem Teelöffel, um die Kerne zu entfernen.
4. 4. Reibe das Gurkenfleisch fein auf einer Kastenreibe.
5. 5. Gib den Quark und das Mineralwasser in eine kleine Schüssel.
6. 6. Rühre die Mischung glatt, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
7. 7. Hebe die geriebenen Gurken unter den Quark.
8. 8. Würze den Dip nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
9. 9. Wasche die Möhre und entferne die Enden.
10. 10. Schäle die Möhre vollständig.
11. 11. Reibe die Möhre fein auf der Kastenreibe.
12. 12. Wasche die Radieschen und trockne sie ab.
13. 13. Entferne die harten Stielansätze der Radieschen.
14. 14. Schneide die Radieschen in feine Scheiben.
15. 15. Gib die Sprossen in ein Sieb.
16. 16. Spüle die Sprossen mit kaltem Wasser ab.
17. 17. Schüttle die Sprossen trocken.
18. 18. Bestreiche die Knäckebrote gleichmäßig mit dem Gurkenquark.
19. 19. Verteile die geriebenen Möhren auf dem Quark.
20. 20. Lege die Radieschenscheiben dekorativ darauf.
21. 21. Gib die Sprossen als letzten Topping darauf.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 160
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 26 g