← Alle Rezepte

🥗 Knackiger Thai-Salat mit Melone und Radieschen

372 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Bund Radieschen
• 1 Stück Wassermelone (ca. 200 g Fruchtfleisch)
• 1 kleine rote Zwiebel
• 150 g Rucola
• 0.5 Bund glatte Petersilie
• 2 EL schwarzer Sesam
• 1 Stück frische Ingwer (ca. 2 cm lang)
• 1 kleine Limette
• 1.5 EL Sojasauce
• 1 TL Sesamöl
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Chilisauce
• 150 g körniger Frischkäse (13 % Fett)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Radieschen gründlich.
2. 2. Entferne die grünen Stiele und schneide das Gemüse in hauchdünne Scheiben.
3. 3. Entferne die Kerne aus der Melone.
4. 4. Stech kleine Kugeln aus dem Fruchtfleisch.
5. 5. Schäle die Zwiebel.
6. 6. Schneide sie in sehr kleine Würfel.
7. 7. Wasche den Rucola und die Petersilie.
8. 8. Trockne das Grünzeug gut ab.
9. 9. Zupfe die Blätter von den Petersilienstängeln.
10. 10. Röste den Sesam in einer Pfanne.
11. 11. Nimm sie aus der Pfanne.
12. 12. Lass den Sesam abkühlen.
13. 13. Schäle den Ingwer.
14. 14. Reibe ihn fein.
15. 15. Drücke den Ingwer mit der Hand aus.
16. 16. Presse die Limette aus.
17. 17. Gib Ingwersaft und Limettensaft in eine Schüssel.
18. 18. Füge Sojasauce hinzu.
19. 19. Gieße Sesamöl dazu.
20. 20. Gib Olivenöl hinein.
21. 21. Verrühre alles mit Chilisauce.
22. 22. Mische Rucola und Petersilie mit der Sauce.
23. 23. Hebe die Wassermelonenkugeln unter.
24. 24. Gib die Radieschenscheiben dazu.
25. 25. Gib die Zwiebelwürfel dazu.
26. 26. Lege den Salat auf Teller.
27. 27. Verteile körnigen Frischkäse darauf.
28. 28. Streu den abgekühlten Sesam darüber.
29. 29. Serviere den Salat.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 372
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 22 g