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🥗 Knuspriger Salat mit hartgekochtem Ei und Radieschen

200 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Stich die Eier mit einer Nadel an der stumpfen Seite leicht an.
  2. 2. Lege die Eier in kochendes Wasser.
  3. 3. Koche die Eier für 9 bis 10 Minuten, bis sie hart sind.
  4. 4. Wasche den Chicorée unter fließendem Wasser.
  5. 5. Entferne die harte Basis des Chicorées.
  6. 6. Löse die einzelnen Blätter des Chicorées vorsichtig voneinander.
  7. 7. Wasche die Zucchini gründlich.
  8. 8. Entferne die Enden der Zucchini.
  9. 9. Schneide die Zucchini längs in dünne Scheiben.
  10. 10. Wasche den Rucola.
  11. 11. Schleudere den Rucola trocken.
  12. 12. Wasche die Radieschen.
  13. 13. Entferne die Stiele und Wurzeln der Radieschen.
  14. 14. Schneide die Radieschen in dünne Scheiben.
  15. 15. Vermische den Chicorée, den Rucola und die Zucchinischeiben in einer Schüssel.
  16. 16. Gib die Radieschenscheiben zur Gemüse mixture.
  17. 17. Verteile das Gemüse gleichmäßig auf vier Tellern.
  18. 18. Gieße das Kochwasser von den Eiern ab.
  19. 19. Spüle die Eier unter kaltem Wasser ab, um sie schnell abzukühlen.
  20. 20. Schäle die abgekühlten Eier.
  21. 21. Schneide jedes Ei in zwei Hälften.
  22. 22. Lege eine halbierte Hälfte auf jeden der vier Teller.
  23. 23. Verrühre den Essig mit dem Zitronensaft und dem Öl in einer kleinen Schale.
  24. 24. Würze die Dressing-Mischung mit Salz und Pfeffer.
  25. 25. Beträufle den Salat mit der fertigen Dressing-Mischung.

Nährwerte pro Portion