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🍽️ Mini-Quiche mit Brokkoli

1135 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schütte das Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche.
  2. 2. Vermische das Mehl mit dem Salz.
  3. 3. Drücke eine Mulde in die Mitte der Mehlmulde.
  4. 4. Schneide die kalte Butter in kleine Würfel.
  5. 5. Verteile die Butterstücke um die Mulde herum.
  6. 6. Gib das Ei in die Mitte der Mulde.
  7. 7. Gib 2 bis 3 Esslöffel lauwarmes Wasser dazu.
  8. 8. Hakle alle Zutaten mit einem Messer durch, bis kleine Krümel entstehen.
  9. 9. Knete die Krümel schnell mit den Händen zu einem Teig zusammen.
  10. 10. Forme den Teig zu einer Kugel.
  11. 11. Wickle die Teigkugel in Frischhaltefolie ein.
  12. 12. Lagere den Teig für etwa 30 Minuten an einem kühlen Ort.
  13. 13. Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor.
  14. 14. Fette die Quicheformen mit Butter ein.
  15. 15. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  16. 16. Gib den Brokkoli in das kochende Wasser.
  17. 17. Koche den Brokkoli für 1 bis 2 Minuten (dies nennt man Blanchieren).
  18. 18. Hole den Brokkoli aus dem Wasser und lass ihn abtropken.
  19. 19. Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie in Ringe.
  20. 20. Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie fein.
  21. 21. Rühre die Frischkäse glatt mit den Eiern.
  22. 22. Gib die Sahne zur Frischkäse-Ei-Mischung.
  23. 23. Gib die Hälfte des Parmesans dazu und rühre alles glatt.
  24. 24. Hebe den gehackten Knoblauch unter die Masse.
  25. 25. Hebe den abgetropften Brokkoli unter die Masse.
  26. 26. Hebe die Frühlingszwiebelringe unter die Masse.
  27. 27. Würze die Füllung mit Salz, Pfeffer und Muskat.
  28. 28. Teile den Teig in vier gleiche Teile.
  29. 29. Rolle jeden Teigteil zu einem Kreis aus.
  30. 30. Lege die Teigkreise in die Quicheformen.
  31. 31. Drücke einen Rand an den Rändern der Formen.
  32. 32. Verteile die Füllung gleichmäßig auf den Teigrändern.
  33. 33. Bestreue die Quiches mit dem restlichen Parmesan.
  34. 34. Backe die Quiches im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten goldbraun.

Nährwerte pro Portion