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🍽️ Kleine Käsesoufflés

465 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Butter (für die Förmchen)
• 4 Eier
• 80 g Butter
• 1 EL frisch gehackte Petersilie
• 1 Prise Muskat (frisch gerieben)
• 150 g frisch geriebener Käse (z. B. Emmentaler, Greyerzer)
• 4 EL Schlagsahne (30%)
• 2 EL Crème fraîche
• 2 EL Mehl
• Salz

Zubereitung

1. 1. Pinsle die feuerfesten Förmchen mit Butter ein.
2. 2. Streu die Förmchen mit Semmelbröseln aus.
3. 3. Heize den Ofen auf 200 Grad vor.
4. 4. Verwende Ober- und Unterhitze.
5. 5. Trenne die Eier.
6. 6. Rühre die Butter mit den Eigelben cremig.
7. 7. Gib die gehackte Petersilie dazu.
8. 8. Gib eine Prise gemahlenen Muskat dazu.
9. 9. Rühre die geriebenen Käsesorten unter.
10. 10. Gib die Sahne hinzu.
11. 11. Gib die Creme Fraiche hinzu.
12. 12. Schlage das Eiweiß steif.
13. 13. Hebe das geschlagene Eiweiß unter die Masse.
14. 14. Gib das Mehl hinzu.
15. 15. Hebe das Mehl vorsichtig unter.
16. 16. Würze die Masse mit einer Prise Salz.
17. 17. Fülle die Masse in die Förmchen.
18. 18. Backe die Soufflés für etwa 15 Minuten.
19. 19. Backe sie goldbraun.
20. 20. Serviere die Soufflés sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 465
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 7 g