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🍽️ Mini-Zitronentörtchen mit Baiser-Topping

341 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische Mehl, Butterstückchen, 50 Gramm Zucker, Salz und etwa 2 Esslöffel kaltes Wasser schnell zu einem glatten Teig.
  2. 2. Forme den Teig zu einer Kugel.
  3. 3. Decke die Teigkugel ab und lass sie 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  4. 4. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  5. 5. Fette die Tartelette-Förmchen ein.
  6. 6. Roll den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche dünn aus.
  7. 7. Stech 4 Kreise mit einem Durchmesser von ca. 11 Zentimetern (etwas größer als die Förmchen) aus.
  8. 8. Lege die Teigkreise in die Förmchen.
  9. 9. Ziehe den Rand leicht hoch und drücke ihn fest an.
  10. 10. Stich den Teigboden mehrmals mit einer Gabel ein.
  11. 11. Backe die Böden auf der mittleren Schiene für 8 Minuten vor.
  12. 12. Trenne währenddessen die Eier in Eigelb und Eiweiß.
  13. 13. Schlage das Eiweiß steif.
  14. 14. Rühre dabei den restlichen Zucker (15 Gramm) langsam ein.
  15. 15. Stell den fertigen Baiser abgedeckt kühl.
  16. 16. Rühre die Eigelbe schaumig.
  17. 17. Rühre die gezuckerte Kondensmilch unter die Eigelbe.
  18. 18. Rühre den Zitronensaft unter.
  19. 19. Gib die Speisestärke hinzu und rühre sie unter.
  20. 20. Verteile die Eigelb-Creme auf den vorgebackenen Tartelettböden.
  21. 21. Backe die Tarteletts für 20 Minuten im Ofen.
  22. 22. Nimm die Tarteletts aus dem Ofen.
  23. 23. Fülle den Baiser in einen Spritzbeutel mit Sterntülle.
  24. 24. Spritze den Baiser dekorativ auf die Tarteletts.
  25. 25. Backe die Törtchen noch einmal für 5 bis 10 Minuten weiter, bis der Baiser goldbraun ist.

Nährwerte pro Portion