🥤 Kleine Schnitzel mit Kaffeebutter

Name: Kleine Schnitzel mit Kaffeebutter
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 grüne Kardamomkapsel; 2 EL Kaffeebohne; 1 TL schwarze Pfefferkörner; 1 TL grobes Meersalz; 4 Schweineschnitzel (à ca. 160 g); 2 EL Pflanzenöl; 2 EL Butter; 100 g gemischte Salatblätter (Eichbblatt, Pflücksalat; Rucola); 4 EL Olivenöl; 4 EL weißer Balsamessig

425 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 grüne Kardamomkapsel
2 EL Kaffeebohne
1 TL schwarze Pfefferkörner
1 TL grobes Meersalz
4 Schweineschnitzel (à ca. 160 g)
2 EL Pflanzenöl
2 EL Butter
100 g gemischte Salatblätter (Eichbblatt, Pflücksalat; Rucola)
4 EL Olivenöl
4 EL weißer Balsamessig

Zubereitung

1. Öffne die Kardamomkapseln und nimm die Samen heraus.
2. Gib die Kardamomsamen, die Kaffeebohnen, die Pfefferkörner und das Meersalz in einen Mörser.
3. Zerstoße die Zutaten im Mörser zu einem groben Pulver.
4. Lege die Schnitzel auf die Arbeitsfläche.
5. Drücke die Schnitzel flach, falls sie noch zu dick sind.
6. Gib das Öl und die Butter in eine Pfanne.
7. Erhitze die Pfanne und gib die gemahlenen Gewürze dazu.
8. Lege die Schnitzel bei mittlerer Hitze in die heiße Kaffeebutter.
9. Brate die Schnitzel von beiden Seiten jeweils 2 bis 3 Minuten.
10. Wasche den Salat und entferne die harten Stiele.
11. Zupfe den Salat in mundgerechte Stücke, falls nötig.
12. Verteile den Salat auf Tellern oder in Schalen.
13. Beträufle den Salat mit Öl und Essig.
14. Lege die fertigen Schnitzel auf den Salat.
15. Gib etwas von der Kaffeebutter über die Schnitzel.
16. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 425
Protein: 45 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 2 g