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🍽️ Knusprige Mini-Schnitzel mit frischem Gurken-Dip

147 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Gurke gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schneide die Gurke der Länge nach in zwei Hälften.
  3. 3. Schabe die Kerne aus den Gurkenhälften mit einem Löffel heraus.
  4. 4. Schneide die entkernten Gurkenhälften in kleine Würfel.
  5. 5. Schäle die Schalotte und hacke sie sehr fein.
  6. 6. Vermische die Gurkenwürfel, die gehackte Schalotte und einen Teelöffel Salz in einer Schüssel.
  7. 7. Lasse die Gemüse mixture eine Stunde lang stehen, damit das Salz das Wasser zieht.
  8. 8. Gieße die Flüssigkeit von der Gemüse mixture ab.
  9. 9. Spüle die Gemüse mixture kurz unter kaltem Wasser ab, um die Salzigkeit zu reduzieren, und trockne sie gut ab.
  10. 10. Vermische zwei Esslöffel Weißweinessig mit zwei Esslöffeln Wasser, Zitronensaft und Zucker in einem kleinen Topf.
  11. 11. Bringe die Essig mixture zum Kochen.
  12. 12. Gib die abgetropften Gemüsewürfel zur kochenden Essig mixture.
  13. 13. Rühre alles gut um und lasse es noch einmal kurz aufkochen.
  14. 14. Nimm den Topf vom Herd und stelle ihn beiseite.
  15. 15. Schmecke den Dip mit Salz, etwas Zucker und weißem Pfeffer nach Bedarf ab.
  16. 16. Wasche das Fleisch unter kaltem Wasser ab.
  17. 17. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier vollständig trocken.
  18. 18. Schneide das Fleisch in acht bis zehn schmale Streifen.
  19. 19. Würze die Fleischstreifen mit Salz und Pfeffer.
  20. 20. Wende die Fleischstreifen in Mehl, bis sie leicht bedeckt sind.
  21. 21. Tauche die bemehlten Fleischstreifen in das verquirlte Ei.
  22. 22. Drücke die Fleischstreifen in die Brösel, um sie vollständig zu panieren.
  23. 23. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
  24. 24. Brate die Schnitzel portionsweise in dem heißen Öl.
  25. 25. Brate jede Seite der Schnitzel zwei bis drei Minuten, bis sie goldbraun sind.
  26. 26. Lege die fertigen Schnitzel auf Küchenkrepp, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
  27. 27. Richte die Schnitzel auf Tellern an.
  28. 28. Gib den Gurken-Dip zu den Schnitzeln.
  29. 29. Reiche den restlichen Dip separat in einer kleinen Schale.
  30. 30. Garniere das Gericht mit frischen Thymianzweigen und Zitronenspalten.
  31. 31. Serviere die Schnitzel sofort heiß.

Nährwerte pro Portion