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🍽️ Mini-Quiches mit sonnengetrockneten Tomaten

655 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schütte das Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche.
  2. 2. Vermische das Mehl mit einer Prise Salz.
  3. 3. Drücke eine Mulde in die Mitte der Mehlmenge.
  4. 4. Schneide die kalte Butter in kleine Würfel.
  5. 5. Verteile die Butterwürfel um die Mulde herum.
  6. 6. Gib das Ei in die Mitte der Mulde.
  7. 7. Hacke alle Zutaten mit einem Messer grob durch.
  8. 8. Knete die Krümel schnell mit den Händen zu einem Teig.
  9. 9. Forme den Teig zu einer Kugel.
  10. 10. Wickle die Teigkugel in Frischhaltefolie ein.
  11. 11. Lagere den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank.
  12. 12. Weiche die getrockneten Tomaten kurz in lauwarmem Wasser ein.
  13. 13. Hacke die eingeweichten Tomaten fein.
  14. 14. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
  15. 15. Wasche die Frühlingszwiebeln und entferne die Enden.
  16. 16. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Streifen.
  17. 17. Wasche die Zucchini und entferne die Enden.
  18. 18. Schneide oder hobele die Zucchini in feine Streifen.
  19. 19. Bestreue die Zucchinistreifen mit Salz.
  20. 20. Lasse das gesalzene Gemüse 10 Minuten stehen.
  21. 21. Schäle den Knoblauch.
  22. 22. Hacke den Knoblauch fein.
  23. 23. Tupfe die Zucchinistreifen trocken.
  24. 24. Vermische die Zucchini mit den Frühlingszwiebeln und dem Knoblauch.
  25. 25. Verquirle die Eier in einer Schüssel.
  26. 26. Rühre den geriebenen Käse unter die Eier.
  27. 27. Rühre die Sahne unter die Eier-Käse-Mischung.
  28. 28. Würze die Flüssigkeit mit Salz und Pfeffer.
  29. 29. Bemehle deine Arbeitsfläche.
  30. 30. Rolle den Teig auf der bemehlten Fläche aus.
  31. 31. Lege die Tartelettformen mit dem Teig aus.
  32. 32. Backe die Teigböden für 5 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  33. 33. Verteile das vorbereitete Gemüse auf den vorgebackenen Böden.
  34. 34. Gieße die Eier-Sahne-Mischung über das Gemüse.
  35. 35. Streu die gehackten getrockneten Tomaten darauf.
  36. 36. Backe die Quiches für 15 bis 20 Minuten fertig.

Nährwerte pro Portion