← Alle Rezepte

🍰 Kleine Plumpuddings

685 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g Sultaninen
• 150 g Korinthen
• 100 g Trockenpflaumen
• 40 ml Rum
• 1 Apfel
• 50 g Zitronat
• 50 g Orangeat
• 60 g Butter
• 50 g Zucker
• 0.25 TL Nelkenpulver
• 0.5 TL Zimt
• 3 Eier
• 30 g Paniermehl
• 125 g Mehl
• 75 g gemahlene Haselnüsse
• weiche Butter (für die Formen)
• Paniermehl (für die Formen)
• Puderzucker (zum Bestauben)

Zubereitung

1. 1. Heize den Ofen auf 150 Grad vor. Verwende dabei die Funktion für Ober- und Unterhitze.
2. 2. Übergieße die Sultaninen und Korinthen mit kochendem Wasser. Gib sie in ein Sieb und lasse sie gut abtropfen.
3. 3. Hacke die getrockneten Pflaumen fein. Mische sie mit den abgetropften Sultaninen, den Korinthen und dem Rum.
4. 4. Schäle den Apfel. Schneide ihn in Viertel und entferne das Kerngehäuse. Reibe das Fruchtfleisch fein.
5. 5. Gib die geriebenen Äpfel zusammen mit dem fein gehackten Zitronat und Orangeat zur Rum-Fruchtmischung.
6. 6. Rühre die weiche Butter mit dem Zucker und den Gewürzen schaumig, bis die Masse hell und luftig ist.
7. 7. Schlage die Eier unter die Buttermasse. Rühre weiter, bis eine schöne, schaumige Masse entsteht.
8. 8. Hebe das Paniermehl, das Mehl und die Nüsse vorsichtig unter die Eimasse.
9. 9. Gib die trockenen Zutaten zur feuchten Fruchtmischung. Verrühre alles zu einem homogenen Teig.
10. 10. Fülle den Teig in 12 kleine Förmchen. Backe die Puddings im vorgeheizten Ofen für etwa 30 bis 35 Minuten.
11. 11. Nimm die Förmchen aus dem Ofen. Lasse die Puddings darin etwas abkühlen.
12. 12. Löse die Puddings vorsichtig aus den Förmchen. Bestäube sie mit Puderzucker und serviere sie.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 685
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 92 g