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🍽️ Mini-Pizzen mit frischem Pesto

294 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Verrühre Hefe und Zucker in einer Schüssel mit 4 Esslöffeln warmem Wasser.
  2. 2. Rühre 4 Esslöffel Mehl unter die Hefemischung.
  3. 3. Lasse die Mischung an einem warmen Ort 30 Minuten gehen.
  4. 4. Häufe das restliche Mehl auf der Arbeitsfläche und drücke eine Mulde in die Mitte.
  5. 5. Gib den Vorteig und das Salz in die Mulde.
  6. 6. Gieße 1/4 Liter lauwarmes Wasser über die Zutaten.
  7. 7. Verarbeite alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig.
  8. 8. Knete den Teig kräftig durch.
  9. 9. Lege den Teig in eine abgedeckte Schüssel.
  10. 10. Lasse den Teig mindestens 1 Stunde an einem warmen Ort gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  11. 11. Wasche die Tomaten gründlich.
  12. 12. Schneide den Stielansatz aus den Tomaten heraus.
  13. 13. Schneide die Tomaten in Scheiben.
  14. 14. Lasse die Oliven abtropfen.
  15. 15. Hacke die Oliven grob.
  16. 16. Schäle die Zwiebeln.
  17. 17. Schneide die Zwiebeln in Ringe.
  18. 18. Schneide den Mozzarella in Scheiben.
  19. 19. Teile den Teig in 12 gleich große Stücke.
  20. 20. Bemehle die Arbeitsfläche.
  21. 21. Rolle jedes Teigstück rund aus.
  22. 22. Forme den Rand der Pizzen etwas dicker als die Mitte.
  23. 23. Lege die Teigböden auf mit Backpapier belegte Bleche.
  24. 24. Verteile die Tomatenscheiben auf den Teigböden.
  25. 25. Würze die Pizzen mit Salz und Pfeffer.
  26. 26. Belege die Pizzen mit den Oliven.
  27. 27. Lege die Zwiebelringe auf die Pizzen.
  28. 28. Verteile die Mozzarellascheiben auf den Pizzen.
  29. 29. Heize den Backofen auf 200°C vor (Unter- und Oberhitze).
  30. 30. Backe die Pizzen im vorgeheizten Ofen ca. 15 bis 20 Minuten.
  31. 31. Nimm einige Basilikumblätter für die Garnitur beiseite.
  32. 32. Püriere die restlichen Basilikumblätter mit Pinienkernen, Parmesan und 4 Esslöffeln Öl.
  33. 33. Lasse während des Pürierens weiter Öl einlaufen.
  34. 34. Püriere weiter, bis das Pesto eine cremige Konsistenz hat.
  35. 35. Beträufle die fertigen Pizzen mit etwas Pesto.
  36. 36. Serviere die Pizzen garniert mit den aufbewahrten Basilikumblättern.

Nährwerte pro Portion